Cantuccini Clásicos de Almendra sin Frutos Secos
Disfruta del delicioso crujido de los Cantuccini clásicos de almendra sin nueces, una creativa variante del tradicional biscotti italiano. Perfeccionados con los ricos sabores del extracto de almendra y vainilla, esta receta ofrece toda la esencia a nuez que amas, ¡pero sin las nueces, convirtiéndola en una excelente opción para aquellos con alergias! Los troncos dorados y mantecosos se cortan en rodajas y se hornean dos veces para lograr esa característica textura crujiente, perfecta para mojar en café, té o chocolate caliente. Personaliza estos dulces con un puñado opcional de chispas de chocolate para añadir dulzura, y disfruta de una galleta ligera y esponjosa que es tan satisfactoria como versátil. Rápidos de preparar y fáciles de almacenar, estos cantuccini son un dulce clásico para tu frasco de galletas, ¡o un regalo casero pensado con cariño!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 180 grams Azúcar granulada
- 3 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 teaspoons Extracto de almendra
- 300 grams Harina común.
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 pinch Sal.
- 100 grams Chispas de chocolate (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla los extractos de vainilla y almendra hasta que estén combinados.
En un tazón aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa suave. Si estás usando, incorpora las chispas de chocolate doblándolas hasta que estén repartidas uniformemente.
Divide la masa en dos porciones iguales y forma cada porción en un tronco de aproximadamente 12 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho. Coloca los troncos en la bandeja para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los troncos estén ligeramente dorados y firmes al tacto. Retira del horno y deja enfriar durante unos 10 minutos.
Reducir la temperatura del horno a 300°F (150°C).
Con un cuchillo de sierra, corta los troncos en diagonal en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor.
Coloca las rebanadas nuevamente en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, y hornea durante 15 minutos más para secarlas, volteándolas a la mitad del tiempo.
Deje que los cantuccini se enfríen por completo en una rejilla antes de servir. Almacene en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
3257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.4 g | 170% | |
| Saturated Fat | 72.8 g | 364% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 779 mg | 260% | |
| Sodium | 855 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 479.5 g | 174% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 234.9 g | ||
| Protein | 53.3 g | 107% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 845 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
