Cantuccini Clásicos de Almendra Bajos en Carbohidratos
Déjate envolver por el delicioso crujido de las *Cantuccini Clásicas de Almendra Bajas en Carbohidratos*, una versión sin remordimientos del amado biscotti italiano. Hechas con harina de almendra rica en nutrientes, almendras enteras y un endulzante bajo en carbohidratos, esta receta transforma un favorito tradicional en un tentempié amigable con la dieta keto sin comprometer sabor ni textura. Notas aromáticas de extracto de vainilla y almendra impregnan cada bocado con un calor irresistible, mientras que el proceso de doble horneado asegura esa crujiente característica tan apreciada. Perfectas para acompañar tu café matutino o té de la tarde, estos biscotti sin gluten y sin azúcar son un elegante regalo que puedes disfrutar en cualquier momento. ¡Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, pronto estarás disfrutando de esta encantadora creación baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 125 grams Almendras enteras
- 75 grams Eritritol granulado o edulcorante bajo en carbohidratos preferido.
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol grande, combina la harina de almendra, el eritritol granulado, la levadura en polvo y la sal. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
Añade las almendras enteras en la mezcla seca y mezcla hasta que las almendras estén distribuidas de manera uniforme.
En un tazón aparte, bate los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de almendra hasta que estén suaves.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
Espolvorear ligeramente una superficie limpia con harina de almendra. Volcar la masa sobre esta superficie y darle forma suavemente en un tronco aproximadamente de 30 cm (12 pulgadas) de largo y 6 cm (2.5 pulgadas) de ancho.
Coloca el tronco en la bandeja de hornear preparada. Aplana ligeramente la parte superior con tus manos.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el tronco esté dorado y firme al tacto.
Saca del horno y deja enfriar durante aproximadamente 10 minutos en la bandeja de hornear.
Reducir la temperatura del horno a 160°C (320°F).
Una vez que el tronco esté lo suficientemente frío para manipularlo, usa un cuchillo afilado de sierra para cortarlo en rodajas de 1 cm (aproximadamente 0.5 pulgadas).
Coloque las rodajas con el corte hacia abajo en la bandeja para hornear y devuélvalas al horno por otros 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén secas y crujientes.
Retira del horno y deja enfriar completamente los cantuccini en una rejilla. Guarda en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.1 g | 221% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1183 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 148.6 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 37.1 g | 132% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 81.8 g | 164% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 824 mg | 63% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1040 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
