Cantuccini clásico de almendra Keto
Disfruta del placer sin culpa de los **Cantuccini de Almendra Clásicos Keto**, una versión baja en carbohidratos del querido biscotti italiano. Elaborados con **harina de almendra saludable** y endulzados con eritritol, estas rebanadas doradas logran el equilibrio perfecto entre la crujiente textura y la riqueza a nuez, ¡sin frustrar tus objetivos amigables con el keto! Aromatizados con un toque de **extracto de vainilla y almendra**, y salpicados con almendras enteras para una textura extra crujiente, esta delicia es ideal para acompañar tu café matutino o como un tentempié satisfactorio. Con tan solo **15 minutos de tiempo de preparación** y menos de una hora de horneado, estos cantuccini sin azúcar son tan fáciles de hacer como irresistibles. Ya seas un entusiasta del keto o simplemente busques una alternativa de galletas más saludable, esta receta pronto se convertirá en un básico en tu cocina. ¡Disfruta del sabor de Italia con toda la comodidad de mantenerte en tu camino!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 100 grams Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 units Huevos grandes
- 50 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 120 grams Almendras enteras
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el eritritol, el polvo de hornear y la sal. Revuelve hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, batir juntos los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el extracto de almendra hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Estará ligeramente pegajosa.
Incorpora las almendras enteras con una espátula o con las manos hasta que estén distribuidas de manera uniforme por toda la masa.
Coloque la masa en la bandeja de horno preparada. Forme un tronco plano de aproximadamente 30 cm (12 pulgadas) de largo y 8 cm (3 pulgadas) de ancho.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y ligeramente dorados.
Retira del horno y deja que el tronco se enfríe durante aproximadamente 10 minutos. Esto evita que se desmorone al cortarlo.
Reduce la temperatura del horno a 160°C (320°F).
Con cuidado, traslada el rollo a una tabla de cortar y usa un cuchillo dentado afilado para cortarlo en diagonal en rebanadas de 1 cm (0.5 pulgadas) de grosor.
Coloca las rebanadas en la bandeja para hornear y regresa al horno para hornear durante 14-16 minutos adicionales, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que queden crujientes de manera uniforme.
Una vez que los cantuccini estén dorados y crujientes, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente en una rejilla metálica.
Guarda en un recipiente hermético por hasta una semana. ¡Disfruta de tus clásicos cantuccini de almendra keto con una buena taza de café!
Nutrition Facts
Calories |
2361 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 210.6 g | 270% | |
| Saturated Fat | 40.5 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 481 mg | 160% | |
| Sodium | 1184 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 173.8 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 36.4 g | 130% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 80.6 g | 161% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 821 mg | 63% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1015 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
