Cantonés Paleo de Pancit
Eleva tus cenas de la semana con este giro vibrante y saludable a un favorito filipino: Paleo Pancit Canton. Repleto de verduras coloridas como zanahorias, col y pimientos, esta receta cambia los tradicionales fideos de trigo por saludables fideos de calabacín, haciéndola apta para celíacos y paleo. Tiernas rodajas de pechuga de pollo y suculentos camarones añaden un satisfactorio impulso de proteínas, mientras que los aminoácidos de coco y la salsa de pescado aportan una rica profundidad umami. Rápido y sencillo de preparar, este salteado de 20 minutos es una comida sabrosa y sin remordimientos perfecta para agendas ocupadas. Decorado con cebollinos frescos y un toque de limón, es un plato refrescante y saludable que lleva la comida reconfortante a tu mesa ¡sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 2 zanahorias en juliana
- 1 cup repollo verde, rebanado
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 cup Hongos shiitake en rodajas
- 2 cups "fideos de calabacín"
- 1 cup
- 1 cup camarones cocidos, pelados y desvenados
- 0.25 cup aminos de coco
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cebolla verde, picada
- 4 gajos de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y la cebolla en rodajas, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva traslúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpora las zanahorias en juliana, el repollo en rodajas, el pimiento morrón rojo y los hongos shiitake. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes, alrededor de 5 minutos.
Añade los fideos de calabacín a la sartén y mezcla con las verduras para combinar.
Incorpora el pollo en rodajas y los camarones cocidos en la mezcla de vegetales y calienta durante 2 minutos.
Vierte los aminoácidos de coco y la salsa de pescado sobre la mezcla, revolviendo bien para asegurar que se cubra de manera uniforme.
Sazone el plato con pimienta negra y continúe cocinando por otros 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retire la sartén del fuego y espolvoree las cebolletas picadas por encima.
Sirve el Paleo Pancit Canton caliente, adornado con gajos de limón en el lado para darle un toque ácido adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 26.7 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 664 mg | 221% | |
| Sodium | 3034 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 95.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 49.1 g | ||
| Protein | 148.6 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 4257 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
