Cannoli de Pistacho Keto
Déjate tentar por los irresistibles sabores de los Cannoli Keto de Pistacho, una versión baja en carbohidratos del clásico postre italiano. Estas crujientes cáscaras de almendra y cacao, horneadas a la perfección, están rellenas de una crema de ricotta y pistachos delicadamente endulzada con eritritol en polvo apto para keto y un toque de extracto de pistacho. Con ingredientes saludables como harina de almendra, harina de coco y pistachos picados finamente, esta receta sin gluten y sin azúcar es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico. Con solo 30 minutos de preparación y 12 minutos en el horno, estos deliciosos bocados son ideales para satisfacer tu paladar sin salirte de tu dieta. Acompáñalos con un espresso fuerte para disfrutar de una experiencia dulce realmente decadente, o prepáralos con antelación para impresionar a tus invitados en tu próxima reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 0.25 cup eritritol
- 2 tablespoons cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 2 huevos grandes
- 0.25 cup mantequilla sin sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup queso ricotta
- 0.5 cup pistachos, picados finamente
- 0.25 cup nata montada
- 0.5 cup eritritol de confitero
- 0.5 teaspoon extracto de pistacho
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, eritritol, cacao en polvo, polvo de hornear y goma xantana.
Agrega los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada.
Corta círculos con un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas. Vuelve a amasar los recortes para hacer más círculos.
Envuelve suavemente la masa en forma de círculo alrededor de un molde para cannoli, asegurando los bordes con un poco de agua.
Coloca los moldes de cannoli en la bandeja de hornear preparada y hornea por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes.
Deje reposar las cáscaras en los moldes por unos minutos, luego retírelas con cuidado para que se enfríen completamente.
En un recipiente aparte, mezcla el queso ricotta, los pistachos picados, la crema espesa, el eritritol glaseado y el extracto de pistacho hasta que estén bien combinados.
Transfiere el relleno a una manga pastelera y rellena cada cáscara enfriada de cannoli.
Sirve de inmediato o refrigera hasta que esté listo para servir durante un máximo de 24 horas.
Nutrition Facts
Calories |
2073 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.5 g | 219% | |
| Saturated Fat | 58.1 g | 290% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 645 mg | 215% | |
| Sodium | 908 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 268.6 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 85.2 g | 170% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1381 mg | 106% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1566 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
