Cannoli de pistacho
Disfruta de los sabores auténticos de Italia con estos Cannoli de Pistacho, una vuelta decadente al clásico postre. Las cáscaras crujientes y doradas, hechas con un toque de cacao, se fríen a la perfección y luego se rellenan con una mezcla cremosa de ricotta infundida con pasta de pistacho, dulce vainilla y mini chips de chocolate. El relleno es suave y aterciopelado, mientras que los extremos de los cannoli se sumergen elegantemente en pistachos picados crujientes para una textura adicional y un acabado a nuez. Perfectamente espolvoreados con azúcar glas, estos dulces caseros son ideales para ocasiones especiales o un postre indulgente. Con un equilibrio de dulzura, crunch y deleite cremoso, ¡estos cannoli transportarán tus papilas gustativas directamente a Sicilia! Palabras clave: receta de Cannoli de Pistacho, postres italianos, relleno de ricotta, cannoli caseros, postres de pistacho.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 tablespoon Cacao en polvo sin azúcar
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 Yema de huevo
- 0.5 cup Vino Marsala o vino tinto dulce
- 1 Clara de huevo
- 4 cups Aceite vegetal (para freír)
- 2 cups Queso ricotta de leche entera
- 1 cup Azúcar glass
- 0.5 cup Pasta de pistacho
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Pistachos picados
- 0.5 cup Mini chips de chocolate
- 0.25 cup Pistachos (picados gruesos, para decorar)
- 2 tablespoons Azúcar glass (para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar granulado, el cacao en polvo y la sal.
Corta la mantequilla usando un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
Incorpora la yema de huevo y el vino Marsala; amasa la mezcla en el bol hasta que forme una masa.
Transfiere a una superficie ligeramente enharinada, amasa durante unos 5-7 minutos hasta que quede suave. Envuelve en plástico y enfría durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno: Cuela la ricotta a través de un paño de queso o un colador fino para eliminar el exceso de humedad.
En un bol mediano, combina la ricotta escurrida, azúcar glas, pasta de pistacho y extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave. Agrega los pistachos picados y las mini gotas de chocolate. Refrigera.
Después de que la masa haya reposado, estírala en una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta círculos de masa usando un cortador redondo de 4 pulgadas. Envuelve cada círculo alrededor de un molde de cannoli de metal, sellando los bordes con clara de huevo batida.
Calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C) en una cazuela pesada y profunda o en una freidora.
Fríe cuidadosamente las cáscaras de cannoli en lotes hasta que estén doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos cada una. Retira con unas pinzas y escurre sobre toallas de papel.
Una vez que estén lo suficientemente fríos para manejar, quitar con cuidado los moldes de los cannoli.
Llena una manga pastelera con el relleno de ricotta de pistacho y rellena cada concha, empezando por ambos extremos.
Sumerja cada extremo del cannoli relleno en pistachos picados si lo desea.
Espolvorear los cannoli terminados con azúcar glass adicional antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
12415 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1156.9 g | 1483% | |
| Saturated Fat | 213.4 g | 1067% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 514 mg | 171% | |
| Sodium | 1307 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 471.0 g | 171% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 228.3 g | ||
| Protein | 120.4 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1932 mg | 149% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 2808 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
