Cannoli clásicos italianos sin gluten
Disfruta del encantador e irresistible sabor de los clásicos cannoli italianos sin gluten; una deliciosa variante del tradicional postre siciliano perfecta para aquellos con sensibilidades al gluten. Esta receta combina una cáscara crujiente y dorada hecha con harina sin gluten y vino Marsala, con un relleno cremoso y aterciopelado de queso ricotta, azúcar glass y un toque de extracto de vainilla. Para intensificar el perfil de sabor, se añaden mini chips de chocolate, ralladura de naranja fresca y, opcionalmente, pistachos que aportan explosiones de textura y riqueza. Estos cannoli son sorprendentemente fáciles de preparar, desde la elaboración de las cáscaras perfectamente escamosas hasta la manga del relleno lujoso, ¡todo en menos de una hora! Perfectos para celebraciones o antojos de postre casuales, esta receta de cannoli sin gluten ofrece auténticos sabores italianos que todos pueden disfrutar, ¡convirtiéndola en un imprescindible para cualquier entusiasta de los postres!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina para todo uso sin gluten
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 cup Vino Marsala
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 large Clara de huevo
- 4 cups Aceite de vegetal
- 2 cups Queso ricotta
- 0.75 cup Azúcar glass
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Chispas de chocolate mini
- 1 teaspoon Ralladura de naranja
- 0.25 cup Pistachos picados (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combine la harina sin gluten multipropósito, el azúcar granulado y la sal.
Corta la mantequilla sin sal con un cortador de masa o con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Agregar gradualmente el vino Marsala mientras se revuelve con un tenedor hasta que la masa se una. Debe tener una consistencia similar a la masa de tarta.
Forma la masa en una bola y envuélvela en film de plástico. Refrigera durante al menos 1 hora.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta alcanzar un grosor de 1/8 de pulgada. Utiliza un cortador redondo para cortar círculos de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro.
Envuelve cada círculo de masa alrededor de un molde para cannoli, utilizando una pizca de clara de huevo en el borde para sellar.
En una freidora profunda o sartén pesada, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C). Fríe cada cono de cannoli por unos 2 minutos o hasta que estén dorados. Retira y escurre sobre toallas de papel.
Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, desliza suavemente la cáscara frita fuera del molde. Repite con las cáscaras restantes.
En un tazón mediano, combina el queso ricotta, el azúcar impalpable y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave.
Agrega los mini chips de chocolate y la ralladura de naranja.
Transfiere la mezcla de ricotta a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande.
Coloca el relleno en cada extremo de los cannoli enfriados.
Si lo deseas, sumerge los extremos de los cannoli rellenos en pistachos picados para obtener una textura y sabor adicionales.
Espolvorea ligeramente los cannolis rellenos con azúcar en polvo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
9936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 938.3 g | 1203% | |
| Saturated Fat | 175.3 g | 876% | |
| Polyunsaturated Fat | 537.6 g | ||
| Cholesterol | 364 mg | 121% | |
| Sodium | 1752 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 374.6 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 168.7 g | ||
| Protein | 72.5 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2128 mg | 164% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1106 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
