Cannoli clásico italiano sin azúcar.
Déjate seducir por el encanto intemporal de los postres italianos con esta receta de Cannoli Clásico Italiano sin azúcar, perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan un dulce sin remordimientos. Con conchas de masa crujientes y doradas hechas con una masa condimentada e infusionada con cacao, estos cannoli están rellenos de una mezcla rica y cremosa de queso ricotta y mascarpone, sutilmente endulzada con eritritol en polvo. Un toque de vainilla y chispas de chocolate negro sin azúcar elevan el perfil de sabor, mientras que los extremos están sumergidos en pistachos finamente picados para darles un crujido delicioso. Elaborada sin azúcar tradicional pero rebosante de sabor auténtico, esta receta ofrece todo el deleite de la icónica golosina italiana sin comprometer tus objetivos dietéticos. Ideal para celebraciones o como postre especial, estas exquisiteces refinadas son un imprescindible para cualquiera que busque una versión más saludable de un favorito clásico.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo común
- 1 tablespoon Cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal (fría y en cubos)
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 1 Huevo (batido)
- 4 cups Aceite de Canola (para freír)
- 2 cups Queso ricotta (bien escurrido)
- 0.5 cup Queso mascarpone
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.75 cup Eritritol en polvo.
- 0.5 cup Gotas de chocolate negro (sin azúcar)
- 0.25 cup Pistachos (finamente picados)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, cacao en polvo, canela y sal. Mezcla bien.
Añade la mantequilla en cubos a los ingredientes secos y trabájala con un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Agrega el vino blanco gradualmente y mezcla hasta que se forme una masa. Debe ser suave y ligeramente pegajosa.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede delgada, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Corta círculos de 4 pulgadas usando un cortador o el borde de un vaso.
Envuelve cada círculo de masa alrededor de un tubo metálico para cannoli, sellando los bordes con el huevo batido.
Caliente el aceite de canola en una freidora profunda o en una cacerola grande a 350°F (175°C).
Fríe las cáscaras de cannoli por tandas durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén doradas. Sácalas y escúrrelas en toallas de papel. Deja que se enfríen por completo antes de quitar los tubos.
Para el relleno, combina la ricota, el mascarpone, el extracto de vainilla y el eritritol en polvo en un tazón. Bate todo junto hasta que quede suave y cremoso.
Incorpore suavemente las chispas de chocolate oscuro sin azúcar.
Una vez que las conchas se hayan enfriado, llene una manga pastelera con la mezcla de ricota y introdúzcala en ambos extremos de cada concha.
Sumerge los extremos de los cannoli rellenos en los pistachos picados.
Refrigerar durante al menos una hora antes de servir para asegurar que el relleno se endurezca.
¡Sirve los cannoli frescos y disfruta de un delicioso postre sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
11495 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1144.2 g | 1467% | |
| Saturated Fat | 182.7 g | 914% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 664 mg | 221% | |
| Sodium | 1683 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 415.6 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 98.1 g | 196% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 1374 mg | 106% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 1972 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
