"Canja sin lácteos"
Descubre el encanto reconfortante de la Canja sin lácteos, una versión saludable de la clásica sopa portuguesa de pollo y arroz. Esta receta está repleta de vibrantes vegetales como zanahorias y apio, tierno pollo desmenuzado, y arroz blanco de grano largo, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de pollo infusionado con ajo, tomillo, y un toque de frescura cítrica del jugo de limón. Perfecto para aquellos que evitan los lácteos, este reconfortante plato ofrece un sabor rico sin crema, resaltando la robustez natural de sus ingredientes. Listo en aproximadamente una hora, esta sopa sin gluten es ideal para cenas acogedoras o para alimentar a la familia, sirviendo hasta seis porciones. Decora con fragante perejil para un estallido de color y frescura herbal, haciendo que cada plato sea un festín para la vista y el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 chopped tallos de apio
- 1 pound, boneless and skinless muslos de pollo
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 8 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil recién picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon, leaves only tomillo fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio picado a la olla. Cocina durante 3 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Coloca los muslos de pollo sin hueso en la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos, volteándolos una vez para que se doren ligeramente ambos lados.
Enjuaga el arroz bajo agua fría y escúrrelo. Agrega el arroz a la olla junto con el caldo de pollo y la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté cocido y el arroz esté tierno.
Retira los muslos de pollo de la olla y úsalos para desmenuzarlos en trozos pequeños con dos tenedores. Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la sopa.
Agrega el perejil recién picado, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y las hojas de tomillo. Remueve bien para combinar.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1818 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.2 g | 103% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 426 mg | 142% | |
| Sodium | 7651 mg | 333% | |
| Total Carbohydrate | 112.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 157.1 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 533 mg | 41% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 4817 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
