Canja Saludable para el Corazón
Calienta tu alma y nutre tu cuerpo con la Canja Saludable para el Corazón, una versión saludable de la clásica sopa portuguesa de pollo y arroz. Repleta de ingredientes ricos en nutrientes como arroz integral de grano largo, vibrantes vegetales cortados en cubitos y tierno pollo desmenuzado, esta reconfortante receta prescinde del exceso de sodio y grasas poco saludables, optando en su lugar por un toque de aceite de oliva amigable con el corazón y limón fresco para realzar su sabor. Una fragante pizca de tomillo seco y perejil fresco aportan una profundidad de hierbas, mientras que el caldo de pollo bajo en sodio mantiene el plato ligero pero satisfactorio. Lista en solo una hora, esta maravilla de un solo recipiente es perfecta para las noches ocupadas entre semana o la preparación de comidas, sirviendo hasta seis tazones de pura comodidad. Ya sea que estés buscando un alimento reconfortante sin culpa o una sopa sustanciosa para mejorar tu salud, esta Canja Saludable para el Corazón ofrece todo con un toque deliciosamente nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 3 cloves ajo picado
- 2 stalks apio en cubitos
- 2 medium zanahorias en cubos
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup Arroz integral de grano largo, enjuagado
- 1 piece hoja de laurel
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado, el apio en cubos y las zanahorias en cubos. Cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a la olla, seguidas del caldo de pollo bajo en sodio.
Aumenta el fuego a alto, llevando la mezcla a ebullición. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Agregue el arroz integral de grano largo enjuagado, la hoja de laurel y el tomillo seco a la olla.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Saca los filetes de pollo de la olla y desmenúzalos con dos tenedores.
Vuelve el pollo desmenuzado a la olla y agrega el jugo de limón recién exprimido y perejil fresco picado.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra molida, ajustando al gusto.
Deje hervir a fuego lento la sopa durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Sirva la canja en platos hondos y sírvala caliente, adornada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1371 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.4 g | 48% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2278 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 89.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 167.6 g | 335% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2664 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
