Canja de Galinha sin lácteos
Disfruta del reconfortante calor de la Canja de Galinha sin lácteos, una versión saludable de la clásica sopa portuguesa de pollo y arroz. Rebosante de ingredientes simples y nutritivos como tierno pollo desmenuzado, zanahorias vibrantes, apio y aromático ajo, esta receta prescinde de la crema pero ofrece un sabor lleno de cuerpo con un toque de jugo y ralladura de limón picante. Cocida a la perfección con arroz de grano largo y sazonada con perejil y cebolletas, esta versión sin lácteos captura la rusticidad del plato tradicional siendo amigable para alérgicos. Perfecta para cenas familiares acogedoras, esta maravilla de una olla es rápida de preparar y sirve seis porciones reconfortantes, haciéndola una receta ideal para disfrutar de comida reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla blanca, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 medium zanahoria, en cubitos
- 2 medium apio en dados
- 1.5 pounds muslos de pollo, con hueso y sin piel
- 10 cups agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 1 large limón, jugo y ralladura
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons perejil picado
- 2 cebolla verde en rodajas
Instructions
En una olla grande a fuego medio, añade aceite de oliva y caliéntalo hasta que brille. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado, la zanahoria en dados y el apio en dados a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega los muslos de pollo a la olla junto con el agua y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos, tapado parcialmente, hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retire el pollo de la olla y deje que se enfríe un poco. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuce el pollo, desechando los huesos, y devuelva la carne desmenuzada a la olla.
Incorpore el arroz, la ralladura de limón, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos más, o hasta que el arroz esté completamente cocido y tierno.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Retire las hojas de laurel de la sopa y deséchelas.
Incorpora el perejil picado y las cebollas verdes en rodajas. Sirve caliente, decorado con más perejil si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.5 g | 134% | |
| Saturated Fat | 25.2 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 4313 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 188.2 g | 376% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2832 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
