Canja de Galinha Baja en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Canja de Galinha Baja en Sodio," una versión saludable de la clásica sopa portuguesa de pollo y arroz. Perfecta para aquellos que buscan opciones más saludables, esta receta sustituye las bases tradicionales con alto contenido de sodio por caldo de pollo sin sazonar y ingredientes frescos y vibrantes como ajo picado, zanahorias en cubitos, apio, y un toque de jugo de limón para un final brillante y con sabor. La estrella del plato es el pollo tierno y desmenuzado combinado con arroz de grano corto esponjoso, cocido suavemente para obtener una textura aterciopelada que reconforta el alma. Con cilantro fresco como adorno fragante, esta sopa baja en sodio equilibra una nutritiva abundancia con sabores ligeros y frescos, convirtiéndola en una comida ideal para un almuerzo o cena reconfortantes. Lista en menos de una hora y sirviendo a seis personas, es un deleite saludable para el corazón que no sacrifica el sabor. ¡Perfecta para cualquier persona en búsqueda de recetas bajas en sodio, sopas de pollo fáciles, o la comida reconfortante portuguesa tradicional con un toque moderno!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 6 cups caldo de pollo sin sazonar o caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup arroz de grano corto
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 medium zanahoria, pelada y cortada en dados
- 2 Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 1 hoja de laurel
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cups agua
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias cortadas en cubos y el apio cortado en cubos. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por otro minuto, hasta que desprenda aroma.
Añade el caldo de pollo, agua y hoja de laurel a la olla. Sube el fuego a alto y lleva a ebullición.
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Agrega el arroz a la olla.
Corta la pechuga de pollo en trozos grandes y añádela a la sopa.
Baje el fuego a fuego lento. Tape la olla y cocine por unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y el arroz esté tierno.
Retire el pollo de la olla y úse dos tenedores para desmenuzarlo en piezas del tamaño de un bocado.
Regrese el pollo desmenuzado a la olla y revuelva con el jugo de limón y pimienta negra recién molida.
Ajustar el sazón según sea necesario, posiblemente añadiendo más jugo de limón o pimienta según el gusto.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne cada plato con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 855 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 98.8 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 157.1 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2793 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
