Canja de Galinha Baja en Carbohidratos
Descubre los reconfortantes sabores de la Canja de Galinha baja en carbohidratos, una versión saludable de la clásica sopa de pollo y arroz de Brasil. Esta receta libre de culpa intercambia el arroz tradicional por arroz de coliflor, convirtiéndola en perfecta para una dieta baja en carbohidratos sin sacrificar la rica y sabrosa esencia. Trozos tiernos de pechuga de pollo se cuecen a fuego lento con ajo aromático, cebollas, y vegetales abundantes como zanahorias y apio en un caldo de pollo fragante, realzado con hojas de laurel y un toque de jugo de limón fresco para un acabado brillante. Lista en solo 45 minutos, esta sopa ligera pero satisfactoria es ideal para cenas acogedoras entre semana o días de enfermedad reconfortantes. Repleta de proteínas, hierbas frescas e ingredientes nutritivos, esta receta no solo es deliciosa sino también apta para la dieta keto y libre de gluten. Sírvela caliente con un toque de perejil para un tazón reconfortante, abundante y refrescante.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados.
- 500 grams Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos pequeños.
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 2 stalks apio en tallos, cortado en cubitos
- 6 cups caldo de pollo, bajo en sodio
- 2 cups arroz de coliflor
- 2 leaves hojas de laurel
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos, o hasta que se vuelva translúcida.
Agrega el ajo picado y continúa salteando por otro minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los filetes de pollo cortados en cubos a la olla.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Añade las zanahorias y apio cortados en cubitos a la olla, revolviendo para combinar con el pollo.
Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que los ingredientes estén completamente sumergidos.
Agrega las hojas de laurel a la olla y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
Agrega el arroz de coliflor y continúa cocinando a fuego lento por 5 minutos adicionales.
Retire las hojas de laurel de la sopa y deseche.
Incorpora el perejil picado y el jugo de limón fresco, sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Deje hervir a fuego lento durante un par de minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.5 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 3839 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 54.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 171.9 g | 344% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 3389 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
