Canja baja en carbohidratos
¡Descubre una versión más ligera y saludable de la tradicional sopa portuguesa de pollo con esta receta de Canja baja en carbohidratos! Repleta de tierno pollo desmenuzado, verduras vibrantes como zanahorias y apio, y la sutil nuez de la coliflor en forma de arroz, esta versión sustituye sin problemas al arroz alto en carbohidratos, manteniendo la esencia reconfortante del plato original. Infundida con la aromática hoja de laurel, el jugo de limón vivaz y una pizca de perejil fresco, esta sopa es a la vez nutritiva y llena de sabor, perfecta para una comida rápida pero satisfactoria. Lista en menos de una hora y cargada de ingredientes reconfortantes, la Canja baja en carbohidratos es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa cetogénica o libre de gluten a la comida reconfortante clásica.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams Pechuga de pollo
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 medium, sliced zanahoria
- 2 sliced tallo de apio
- 1 liter caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 300 grams "arroz de coliflor"
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped perejil
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo picado; saltea hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la zanahoria y el apio en rodajas, y continúa sofriendo por otros 5 minutos.
Agrega los trozos de pechuga de pollo a la olla y dora ligeramente en todos los lados.
Agrega el caldo de pollo y añade la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retire el pechuga de pollo de la olla y desmenúcelo usando dos tenedores.
Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla.
Incorpora el arroz de coliflor y deja cocinar durante 5 a 7 minutos adicionales, o hasta que la coliflor esté tierna.
Sazona la sopa con sal, pimienta negra y jugo de limón.
Incorpora perejil picado fresco antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de los reconfortantes sabores de la Canja baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 6560 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 50.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 165.1 g | 330% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3632 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
