Canelones de Pollo Whole30
Eleva tu menú de cena con este Manicotti de Pollo Whole30, una saludable y deliciosa variante del clásico favorito italiano. En lugar de la pasta tradicional, rodajas tiernas de calabacín crean una base naturalmente baja en carbohidratos y sin gluten, mientras que el relleno combina jugoso pollo molido, aromático ajo y una mezcla sabrosa de hierbas italianas para un toque de sabor. Cocinado a fuego lento en una rica salsa de tomate triturado y terminado con albahaca fresca, esta receta es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o paleo, ofreciendo una comida satisfactoria y saludable. Con solo 20 minutos de preparación y un tiempo de horneado que garantiza unos manicotti húmedos y perfectamente cocidos, este plato es una elección elegante pero accesible para todo, desde cenas entre semana hasta ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de pollo molida
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 1 28-ounce can tomates triturados en lata
- 0.5 cup, chopped hojas de albahaca fresca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Usando un pelador de verduras o una rebanadora mandolina, corta los calabacines a lo largo en tiras delgadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Reserva.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade ajo picado a la sartén y remueve por unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Añade el pollo molido a la sartén. Cocina hasta que esté dorado, desmenuzándolo en trozos pequeños con una cuchara de madera, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo trituradas, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Agrega la mitad de los tomates triturados y la mitad de las hojas de albahaca picadas a la sartén. Remueve para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, engrasa ligeramente un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas con la cucharada restante de aceite de oliva.
Para ensamblar, coloca tres rodajas de calabacín ligeramente superpuestas, para que se asemejen a una lámina de lasaña. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo en un extremo de las tiras de calabacín y enrolla firmemente. Coloca el rollo en la fuente para horno preparada con la parte de la costura hacia abajo. Repite con el resto de la mezcla de pollo y las rodajas de calabacín.
Vierte el resto de los tomates triturados sobre los rollos de calabacín de manera uniforme, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Adorna con las hojas de albahaca picadas restantes.
Nutrition Facts
Calories |
334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 97 mg | 32% | |
| Sodium | 828 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 23.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 3.7 mg | 20% | |
| Potassium | 1404 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
