Camarones y sémola baja en sodio
Disfruta de los sabores intensos de estos camarones y gachas con bajo contenido de sodio, una versión más saludable del clásico plato reconfortante sureño. Perfecto para aquellos que buscan reducir el sodio sin comprometer el sabor, esta receta combina cremosas gachas de maíz molido con suculentos camarones al limón y ajo, sazonados con pimentón ahumado y pimienta negra para un toque vibrante. Un chorrito de mantequilla de cebolla de verdeo y perejil añade riqueza sin sal, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor fresco y sabroso. Cocinado en menos de una hora y con la opción de incluir caldo de pollo con bajo contenido de sodio para mayor profundidad, este plato es ideal para cenas entre semana o reuniones informales. ¡Sirve esta comida saludable y a la vez indulgente que es tan buena para el corazón como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Camarones (pelados y desvenados)
- 1 cup Grits de maíz de molino de piedra
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves Ajo (picado)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 4 whole Cebollinas (en rodajas finas, partes verdes y blancas separadas)
- 2 tablespoons
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio (opcional, para más sabor)
Instructions
En una cacerola mediana, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Incorpora gradualmente la sémola de maíz de grano entero, revolviendo con un batidor.
Baje el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine los grits durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cremosos y tiernos. Si los grits se ponen muy espesos, añada más agua o caldo de pollo bajo en sodio, un poco a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Mientras los grits se están cocinando, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las partes blancas de las cebolletas y el ajo picado, cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los camarones, pimentón ahumado, pimienta negra y 1 cucharada de jugo de limón en la sartén. Cocina los camarones durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén opacos y cocidos por completo.
En una sartén pequeña aparte, calienta la cucharada restante de aceite de oliva y mantequilla sin sal hasta que la mantequilla se derrita y burbujee. Agrega las partes verdes de las cebolletas y perejil fresco, y cocina durante aproximadamente 1 minuto.
Una vez que los granos cocidos estén listos, mezclar el resto de una cucharada de jugo de limón y sazonar al gusto con pimienta negra.
Adorne con perejil adicional y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.1 g | 18% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 237 mg | 79% | |
| Sodium | 264 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 13.6 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 91 mg | 7% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 398 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
