Camarones Scampi Bajos en Carbohidratos
Eleva tu experiencia de gambas al ajillo con esta vibrante y sabrosa receta de Gambas al Ajillo Bajas en Carbohidratos, perfectamente adaptada para aquellos que buscan una versión más ligera y saludable de un platillo clásico. Gambas suculentas, doradas a la sartén, están impregnadas de los intensos sabores de ajo, copos de pimiento rojo y un chorrito de vino blanco seco, cocinadas a la perfección en una salsa rica y mantecosa. En lugar de la pasta tradicional, fideos de calabacín espiralizados absorben todos los sabores picantes del jugo fresco de limón mientras mantienen los carbohidratos al mínimo, una opción sin culpa que es tan nutritiva como decadente. Este plato rápido y sencillo, listo en solo 30 minutos, se adorna con perejil fresco y un toque de ralladura de limón para un acabado hermoso y aromático. Perfecto para cenas entre semana o para entretener a los invitados, este gambas al ajillo cetogénico es una forma deliciosa y elegante de disfrutar de mariscos mientras te mantienes fiel a tus objetivos bajos en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound gambas grandes, peladas y limpias
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons mantequilla sin sal
- 4 cloves ajo picado
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.5 cup vino blanco seco (como Sauvignon Blanc)
- 1 whole limón, exprimido
- 2 large calabacín, espiralizado en fideos
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Seca los camarones con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los camarones a la sartén y cocínalos por 2-3 minutos de un lado hasta que se pongan rosados. Voltea los camarones y cocina por otro minuto del otro lado. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue el resto del aceite de oliva y la mantequilla. Sofría el ajo picado y las escamas de pimiento rojo durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el vino blanco y el jugo de limón a la sartén, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
Agrega los zoodles de calabacín a la sartén y revuelve para cubrir con la salsa. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los zoodles estén tiernos.
Devuelve los camarones a la sartén y mézclalos con los fideos y la salsa. Cocina por 1-2 minutos adicionales para calentar los camarones por completo.
Retire la sartén del fuego y agregue el perejil picado y la ralladura de limón.
Sirva de inmediato, decorando con perejil adicional y una pizca de ralladura de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 950 mg | 317% | |
| Sodium | 2915 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 27.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 115.7 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 2543 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
