Camarones Rellenos Deliciosos y Saludables para el Corazón
Sumérgete en un deleite marino sin culpas con esta receta de "Camarones Rellenos Deliciosos y Saludables para el Corazón" ¡Perfecta para aquellos que buscan un platillo nutritivo pero sabroso, esta receta presenta camarones jugosos abiertos en forma de mariposa generosamente rellenos con un relleno vibrante de quinua infusionada con caldo de verduras bajo en sodio, espinacas salteadas, pimientos rojos, y hierbas aromáticas como perejil y eneldo. La adición de ajo y un toque de ralladura de limón fresco aporta un brillo irresistible a cada bocado. Horneados a la perfección con un chorrito de aceite de oliva saludable para el corazón, estos camarones rellenos no solo son fáciles de preparar, sino que son una opción baja en calorías, alta en proteínas y lista en menos de 45 minutos. Perfecto para cenas elegantes o una comida casera y saludable entre semana, acompáñalos con un chorrito de limón fresco para un toque refrescante. ¿Buscas recetas marinas ligeras y satisfactorias? ¡Esta es una que no querrás perderte!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces gambas grandes
- 1 cup quinoa
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 cup pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cup espinacas, picadas
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 1 tablespoon eneldo fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 4 pieces rodajas de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Enjuaga la quinua bajo agua fría. Hierve el caldo de verduras bajo en sodio en una cacerola mediana y luego añade la quinua. Revuelve, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina por unos 15 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya absorbido.
Mientras la quinua se está cocinando, prepara los camarones pelándolos y dejando las colas intactas. Desvena los camarones y luego cuidadosamente hazles un corte mariposa por la espalda sin llegar a cortar por completo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y el pimiento rojo, salteando hasta que el pimiento esté tierno, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la espinaca picada a la sartén y cocina por 2 minutos más, o hasta que se marchite. Retira del fuego.
En un tazón grande, combina el quinua cocido, las verduras salteadas, la ralladura de limón, perejil picado, eneldo y pimienta negra molida. Mezcla bien.
Coloca las gambas abiertas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Con cuidado, coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de quinoa en cada gamba, presionando ligeramente para que se adhiera.
Rocía los camarones rellenos con la cucharada restante de aceite de oliva.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y opacos.
Sirva los camarones rellenos con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior. ¡Disfrute de su deliciosa y saludable comida para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.0 g | 53% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 1724 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 109.2 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 6.8 mcg | 34% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1653 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
