Camarones Paleo en Salsa Cremosa
Disfruta de la elegancia rica y libre de lácteos de los camarones paleo en salsa cremosa, un platillo saludable perfecto para saciar tus antojos de mariscos mientras te mantienes fiel a tus metas de alimentación limpia. Esta receta rápida y sencilla destaca camarones tiernos y perfectamente dorados, cocidos a fuego lento en una salsa cremosa a base de leche de coco, infusionada con ajo, jugo de limón y levadura nutricional para un sabor sabroso y quesoso sin lácteos. Espesada con arrurruz para esa textura aterciopelada perfecta, la salsa está sazonada a la perfección con un toque de copos de pimienta roja opcional para un toque sutil de picante. Decorado con perejil fresco, esta receta sin gluten y amigable con la dieta paleo se prepara en tan solo 25 minutos, haciéndola ideal para las noches ajetreadas o para impresionar a los invitados. Sirve sobre fideos de calabacín, arroz de coliflor o tus acompañamientos paleo favoritos para una comida satisfactoria y saludable que rebosa sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "langostinos grandes, pelados y desvenados"
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 cloves ajo picado
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon almidón de arrurruz
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja (opcional)
Instructions
Enjuaga los camarones bajo agua fría y sécalos con toallas de papel.
En una sartén grande, calienta aceite de coco a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega los camarones a la sartén y cocínalos por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones de la sartén y ponlos a un lado.
En la misma sartén, vierte la leche de coco y llévala a hervir suavemente a fuego medio-bajo.
Incorpora el jugo de limón y la levadura nutricional, y sazona con sal, pimienta negra y si lo deseas, escamas de pimienta roja.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con 2 cucharadas de agua para formar una mezcla homogénea. Agrega lentamente esta mezcla al sartén, batiendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Vuelve a colocar los camarones cocidos en la sartén y mézclalos en la salsa para que se impregnen bien.
Espolvorea el plato con perejil fresco recién picado antes de servir.
Sirve inmediatamente con fideos de calabacín, arroz de coliflor o tu guarnición paleo favorita.
Nutrition Facts
Calories |
882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 1738 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 39.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 116.1 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1772 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
