Camarones al estilo Scampi Paleo
¡Transforma tu rutina de cenas de lunes a viernes con esta sabrosa y saludable receta de Paleo Shrimp Scampi! Esta versión sin gluten y sin lácteos del clásico scampi de camarones reemplaza la pasta tradicional por fideos frescos de calabacín, convirtiéndola en una opción baja en carbohidratos y repleta de nutrientes. Grandes y jugosos camarones se saltean con ajo, aceite de oliva y una pizca de copos de pimienta roja para un toque de picante, luego se mezclan en una suave salsa de limón y mantequilla, que es a la vez rica y refrescante. Con un tiempo de preparación y cocción de solo 30 minutos, este rápido y fácil plato paleo es perfecto para las noches ocupadas. Sírvelo adornado con perejil fresco y rodajas de limón para una presentación vibrante de calidad de restaurante que sin duda impresionará. ¡Perfecto para quienes siguen dietas paleo o Whole30, este plato es un trato saludable pero indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound langostinos grandes, pelados y desvenados
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves ajo picado
- 0.5 cup caldo de pollo
- 3 tablespoons zumo de limón fresco
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 whole limón en rodajas para decorar.
Instructions
Comience por espiralizar el calabacín para hacer fideos y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los camarones a la sartén, sazona con sal marina, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Cocina hasta que los camarones estén rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la mantequilla clarificada, el caldo de pollo y el jugo de limón. Remueve para combinar y deja que la mezcla hierva.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y mézclalos con la salsa, cocina durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
Vuelve a añadir los camarones a la sartén, agrega el perejil picado y mézclalo todo para que se integre bien.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta al gusto si es necesario.
Sirve inmediatamente con una guarnición de perejil recién picado y rodajas de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1291 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 937 mg | 312% | |
| Sodium | 9407 mg | 409% | |
| Total Carbohydrate | 71.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 119.8 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 503 mg | 39% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 3312 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
