Camarones al Ajillo con Verduras Variadas de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta receta de Camarones al Ajillo con Verduras Mixtas, una combinación perfecta para una alimentación saludable y deliciosa al estilo mediterráneo. Presenta jugosos camarones salteados en ajo fragante y aceite de oliva extra virgen, acompañados de una colorida mezcla de verduras frescas como pimientos rojos, calabacines y tomates cherry, este plato es tan nutritivo como hermoso. La adición de sabrosas aceitunas kalamata, un toque de jugo de limón fresco y perejil aromático añaden capas de sabores audaces y llenos de vitalidad a cada bocado. Listo en tan solo 30 minutos, esta comida libre de gluten y llena de proteínas es ideal para las noches ocupadas de la semana o como una opción ligera y refrescante para la cena. Sírvelo caliente de la sartén y disfruta de un banquete saludable e inspirado en el Mediterráneo perfecto para compartir.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound langostinos grandes, pelados y desvenados
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 medium calabacín, en rodajas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 medium cebolla morada en rodajas
- 0.25 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y picadas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 whole limón, exprimido
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
1. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Agrega los camarones a la sartén y cocínalos por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones de la sartén y ponlos a un lado.
4. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
5. Agrega el pimiento morrón rojo, el calabacín y la cebolla morada en rodajas a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. Agrega los tomates cherry y las aceitunas kalamata a la sartén y cocina por otros 2 minutos hasta que los tomates estén ligeramente ablandados.
7. Regrese los camarones a la sartén y mezcle bien con las verduras.
8. Rocía el jugo de limón sobre los camarones y las verduras, y sazona con sal marina y pimienta negra.
9. Espolvorear el perejil fresco picado sobre el plato antes de servir.
10. Sirva de inmediato, disfrutando de esta sabrosa y saludable comida mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1076 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.3 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 2646 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 37.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 116.5 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2606 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
