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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina de trigo todo uso
- 2.25 tsp
- 180 ml Agua tibia
- 1 tsp Azúcar
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp
- 200 g Espinacas frescas
- 150 g Ricotta sin lácteos (por ejemplo, a base de almendra o tofu)
- 2 cloves
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 1 tsp Condimento italiano
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 0.25 tsp Copos de pimiento rojo triturado (opcional)
- 1 tbsp
Instructions
En un bol pequeño, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva, mezclando hasta que la masa se una.
Amase la masa en una superficie enharinada durante 5-7 minutos, hasta que quede suave y elástica. Colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten. Retira del fuego, escurre cualquier líquido sobrante y deja que se enfríe un poco.
En un bol mediano, combina la espinaca salteada, el requesón sin lácteos, la levadura nutricional, el condimento italiano, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Mezcla bien y reserva.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa haya crecido, golpéala y divídela en 4 porciones iguales. Enrolla cada porción en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Coloca un cuarto del relleno en la mitad de cada círculo de masa, dejando un borde alrededor de los bordes.
Pinta los bordes de los círculos de masa con un poco de leche libre de lácteos para ayudar a sellar. Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presiona firmemente los bordes con los dedos o un tenedor para sellar.
Pasar los calzones a la bandeja de horno preparada. Pintar ligeramente la parte superior con aceite de oliva para favorecer el dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los calzones estén dorados y crujientes.
Deje que los calzones se enfríen por unos minutos antes de servir. ¡Disfrútelos calientes con su salsa marinara o salsa para mojar favorita!
Nutrition Facts
Calories |
1713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2768 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 256.3 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 902 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
