Calzone de Espinacas Paleo
Disfruta de la bondad saludable de este Calzone de Espinacas Paleo, una versión sin granos y sin lácteos de un clásico favorito italiano. Perfecto para un estilo de vida saludable, esta receta presenta una masa tierna elaborada con harinas de almendra, tapioca y coco, con aceite de oliva y leche de almendra para una masa rica y maleable. El relleno salado combina espinacas frescas salteadas, cebolla, ajo y un toque de levadura nutricional para un sabor a queso y umami, con la opción de agregar pollo cocido para más proteína. Aderezado con orégano y albahaca, este calzone rebosa de sabores inspirados en el Mediterráneo. Listo en menos de una hora, es una cena ideal sin gluten o una opción para preparar comidas. ¡Sírvelo caliente con tu ensalada favorita para una comida satisfactoria y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 1 cup harina de tapioca
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoons sal marina
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 whole huevos
- 2 tablespoons leche de almendra sin azúcar
- 2 cups espinacas frescas
- 0.5 whole cebolla
- 2 cloves ajo
- 0.5 cup pollo cocido (opcional para mayor proteína)
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva (para sofreír)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de tapioca, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal marina.
Agrega el aceite de oliva, los huevos y la leche de almendra a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de coco, una cucharadita a la vez, hasta que alcance una consistencia maleable.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela en un círculo grande y delgado (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor). Reserva.
En una sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega la espinaca fresca a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos. Si estás usando pollo cocido, mézclalo en este momento.
Retire la sartén del fuego y mezcle la levadura nutricional, el orégano, la albahaca y la pimienta negra. Deje que el relleno se enfríe durante unos minutos.
Coloca el relleno de espinacas en una mitad de la masa estirada, dejando un borde de 1 pulgada alrededor. Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno para formar la forma de calzone.
Presiona los bordes de la masa juntos para sellar el calzone. Puedes usar un tenedor para presionar los bordes para un toque decorativo.
Con cuidado, traslada el calzone a la bandeja para hornear preparada. Utiliza un cuchillo afilado para hacer unos pequeños cortes en la parte superior del calzone para permitir que escape el vapor mientras se hornea.
Coloca el calzone en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y cocida por completo.
Saca del horno y deja enfriar por unos minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu delicioso calzone paleo de espinacas!
Nutrition Facts
Calories |
2607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.3 g | 222% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 659 mg | 220% | |
| Sodium | 2008 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 177.1 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 109.2 g | 218% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 699 mg | 54% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 1001 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
