Callos Españoles Tradicionales Saludables para el Corazón
Descubre una versión más saludable de un clásico amado con esta receta de Callos Tradicionales Españoles Saludables para el Corazón. Repleto de audaces sabores mediterráneos, este plato presenta tripa de ternera magra, garbanzos contundentes y vibrantes verduras cocidas a fuego lento en un caldo de tomate ahumado y condimentado. Pimentón ahumado, comino y hojas de laurel infunden cada bocado con auténtico estilo español, mientras que perejil fresco y un chorrito de limón añaden frescura y equilibrio. Preparado con ingredientes nutritivos como aceite de oliva virgen extra y caldo bajo en sodio, este reconfortante guiso es perfecto para cualquiera que busque comida reconfortante saludable sin sacrificar sabor. Listo en poco más de dos horas, ¡sirve este plato aromático bien caliente para disfrutar de un verdadero sabor de España en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 hojas de laurel
- 450 grams Callos magros de res, limpios y cortados en trozos de tamaño bocado.
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 can (400 grams) Garbanzos enlatados sin sal añadida, enjuagados y escurridos
- 1 can (400 grams) Tomates en cubitos, sin sal añadida
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado para decorar
- 4 Gajos de limón, para servir
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe durante 5 a 7 minutos, o hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el pimentón ahumado, el comino molido y las hojas de laurel. Cocina durante 1-2 minutos para tostar las especias.
Agrega el callo limpio y preparado a la olla y revuelve para combinar.
Agregue el caldo de pollo bajo en sodio y lleve la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los callos estén tiernos.
Agrega los garbanzos y los tomates cortados en cubitos a la olla, revolviendo para combinar.
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 20-30 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Sazonar con pimienta negra molida al gusto.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco y un chorrito de jugo de limón de las cuñas para un toque brillante.
Nutrition Facts
Calories |
1329 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.8 g | 72% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 621 mg | 207% | |
| Sodium | 521 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 130.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 37.5 g | 134% | |
| Total Sugars | 40.3 g | ||
| Protein | 94.2 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 2912 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
