Callaloo Caribeño Tradicional Vegano
Sumérgete en los vibrantes sabores del Caribe con esta receta de Callaloo Caribeño Tradicional Vegano. Esta es una versión vegetal de este apreciado plato isleño que destaca por sus hojas tiernas de callaloo (o espinacas como sustituto), leche de coco cremosa y okra, todo realzado con hierbas aromáticas como tomillo y cebollinos. Un toque suave de picante del pimiento chile habanero opcional añade una pizca auténtica, perfectamente equilibrada por un rico caldo de verduras. Listo en solo 40 minutos, este plato es ideal para una cena rápida pero nutritiva entre semana. Sirve esta delicia como un acompañamiento sabroso o acompáñala con arroz para un plato principal satisfactorio. ¡Perfecto para los amantes de la cocina caribeña, la cocina vegana, o cualquier persona que anhele sabores audaces y tropicales!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams borraja (o espinacas frescas como sustituto)
- 400 ml leche de coco
- 6 pieces quimbombó
- 1 medium-sized cebolla
- 2 cloves ajo
- 2 stalks cebollitas verdes
- 1 teaspoon tomillo
- 0.5 piece pimienta scotch bonnet (opcional para el picante)
- 250 ml caldo de verduras
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Lava cuidadosamente las hojas de callaloo (o espinacas) y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Aparta.
Corta el ocra en rodajas pequeñas y pica finamente la cebolla, el ajo y las cebolletas.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo y las cebolletas, y saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el tomillo y el pimiento picado opcional al guiso, revolviendo durante un minuto adicional.
Incorpora las rodajas de ocra y cocina durante 2 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente.
Agrega el callaloo (o espinacas) picado a la olla y mezcla bien. Deja que las hojas se marchiten, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Sazone con pimienta negra molida y sal. Lleve la mezcla a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a fuego lento.
Cubre la olla y deja que el callaloo hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores estén bien desarrollados y las verduras estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si se utilizó, retira el chile habanero antes de servir para controlar el nivel de picante.
Sirve el Callaloo Vegano del Caribe caliente como guarnición o sobre arroz para una comida completa. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.6 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 532 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 23.6 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 5.7 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1058 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
