Callaloo Caribeño Tradicional sin Frutos Secos
Sumérgete en los vibrantes y tropicales sabores del Caribe con esta receta de Callaloo Tradicional Caribeño sin frutos secos, un platillo abundante y nutritivo que seguramente impresionará. Hecho con hojas de callaloo, o sustitutos prácticos como espinacas o acelgas, esta receta incluye tiernas okras, cremosa leche de coco y aromáticas hierbas como tomillo y cebollinos para una experiencia llena de sabor. Con la opción de añadir pimienta scotch bonnet para un toque picante, este platillo vegano y amigable para alérgicos se lleva perfectamente como acompañamiento o sobre arroz esponjoso para una comida caribeña saludable. Listo en menos de una hora, esta receta fácil de hacer es ideal para aquellos que desean disfrutar de auténticos sabores isleños ¡sin preocuparse por los frutos secos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de quingombó (o sustituir con espinacas o acelgas)
- 8 pieces "quimbombó"
- 1 cup leche de coco
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 chopped cebollinas
- 4 sprigs tomillo (fresco)
- 1 whole Pimienta escocesa de bonete (opcional para picante)
- 1.5 cups caldo de verduras o agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva o cualquier aceite de cocina neutro
Instructions
Lava las hojas de callaloo a fondo para quitar cualquier suciedad. Si estás usando acelgas o espinacas, quita los tallos gruesos y pica las hojas. Reserva.
Corte las puntas y los extremos del ocra y córtelos en pequeñas rodajas. Reserve.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablande y se vuelva translúcida.
Agrega el ajo picado y las cebolletas cortadas. Cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega las hojas de callaloo picadas (o verduras alternativas) a la olla, revolviendo para combinar con los aromáticos.
Agrega las rodajas de quimbombó, ramitas de tomillo y el chile habanero entero (si se está utilizando). Vierte el caldo de verduras o agua y lleva a hervir a fuego lento.
Una vez que esté hirviendo, añadir la leche de coco, la sal y la pimienta negra. Revolver bien para combinar y ajustar la sazón si es necesario.
Cubre la olla y deja que el calalú cocine a fuego lento a medio durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las hojas deben estar tiernas y los sabores bien incorporados.
Retire las ramitas de tomillo y el chile habanero antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento o sobre arroz para disfrutar de una deliciosa experiencia culinaria caribeña sin frutos secos.
Nutrition Facts
Calories |
651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3919 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 91.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 812 mg | 62% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3398 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
