"Callaloo Caribeño Tradicional Bajo en Sodio"
Disfruta de los vibrantes sabores del Caribe con esta receta de Callaloo Tradicional Caribeño Bajo en Sodio, ¡una versión más saludable de un clásico querido! Con hojas tiernas de callaloo, o sustitutos como espinacas o acelgas, combinadas con leche de coco cremosa, okra y hierbas aromáticas como tomillo y cebolletas, este plato celebra sabores tropicales audaces mientras mantiene los niveles de sodio controlados. Una delicada infusión de pimienta Scotch bonnet agrega un toque picante opcional, equilibrado a la perfección con jugo de lima fresco. Parcialmente mezclado para una textura personalizable, este plato se puede disfrutar como una sopa abundante o un acompañamiento sabroso. Listo en menos de 45 minutos, es una opción saludable y baja en sodio que se combina maravillosamente con plátanos, arroz o pescado asado. ¡Perfecto para cualquiera que busque un sabor de la tradición caribeña sin comprometer las elecciones saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Hojas frescas de calalú (o sustituir por espinacas o acelgas)
- 1 cup Leche de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 3 stalks Cebollines, finamente picados
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 1.5 cups Caldo de verduras sin sal
- 6 pieces Okra fresca, rebanada en rodajas.
- 1 pepper Pimienta escocesa (dejada entera para infusión de sabor, opcional)
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Lava a fondo las hojas de callaloo (o tus verduras verdes elegidas) para quitar la suciedad y la arena. Deshoja las hojas de los tallos y córtalas en trozos grandes. Si usas espinacas o acelgas, puedes hacer lo mismo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cebollinos picados, y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto adicional, para que suelte su aroma.
Agrega las hojas de callaloo picadas, ramitas de tomillo fresco y rodajas de ocra. Permite que se cocinen un poco, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras sin sal y la leche de coco, revolviendo para combinar. Agrega el chile habanero entero para darle picante y sabor (opcional). Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Retire el chile Scotch bonnet si se usó. Agregue la pimienta negra molida y el jugo de lima para un sabor equilibrado y un toque adicional.
Usando una batidora de mano, mezcla parcialmente la mezcla directamente en la olla hasta que alcance la textura deseada (algunos prefieren que quede suave, otros prefieren que quede grumosa). Si no tienes una batidora de mano, puedes aplastar los ingredientes con una cuchara o un machacador de papas.
Prueba el Callaloo y ajusta la sazón si es necesario, manteniendo bajo el contenido de sodio utilizando jugo de limón y hierbas para añadir sabor.
Sirve caliente como un plato acompañante o disfrútalo como una sopa ligera. Combínalo con pescado a la parrilla, plátanos o arroz para una comida caribeña más completa.
Nutrition Facts
Calories |
500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 171 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 83.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 826 mg | 64% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2808 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
