Callaloo Caribeño Tradicional Bajo en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores del Caribe con esta receta de Callaloo Tradicional Caribeño Bajo en Grasa: una versión más ligera, pero igualmente satisfactoria, del plato clásico. Con hojas frescas de callaloo o espinacas como substituto, esta receta saludable combina verduras tiernas, okra rica en nutrientes, cebollas aromáticas y ajo, todo cocido a fuego lento en una delicada mezcla de leche de coco baja en grasa y caldo de verduras para lograr una textura cremosa y exquisita. Infundido con tomillo y realzado por el picante opcional de pimienta Scotch bonnet, esta receta es un equilibrio perfecto entre sabores intensos e ingredientes saludables. Lista en menos de una hora, es ideal como plato principal vegano o como guarnición nutritiva para acompañar con arroz esponjoso o pan crujiente. Ya seas nuevo en la cocina caribeña o un aficionado experimentado, este callaloo sin culpa traerá calidez tropical a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas frescas de callaloo (o espinacas como sustituto)
- 150 grams Okra en rodajas
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 2 stalks Cebolletas, finamente picadas
- 1 large Tomate, en cubos
- 1 teaspoon Tomillo fresco, solo hojas
- 200 milliliters Leche de coco (baja en grasa)
- 250 milliliters Caldo de verduras
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 piece Pimienta escocesa (opcional, para picante)
Instructions
Lava bien las hojas de callaloo (o espinacas) y córtalas en trozos más pequeños y del tamaño de un bocado. Déjalas aparte.
Caliente una olla grande antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo y las cebolletas, sofreír durante 2-3 minutos hasta que estén aromáticos. Use un poco de caldo de verduras si las verduras empiezan a pegarse, en lugar de aceite.
Agrega los tomates picados, tomillo y okra a la olla. Revuelve bien y cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpore las hojas de callaloo picadas (o espinacas), asegurándose de que todo esté integrado de manera uniforme. Vierta el caldo de verduras y lleve la mezcla a fuego lento.
Una vez que hierva, revuelva en la leche de coco baja en grasa. Agregue la sal y pimienta negra, probando y ajustando la sazón si es necesario. Si utiliza pimiento Scotch bonnet para más picante, añádalo con cuidado a la olla, manteniéndolo entero para infusionar sabor sin deshacerlo.
Cubra la olla y deje cocinar el callaloo a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Nutrition Facts
Calories |
514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.8 g | 16% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1932 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 86.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 28.5 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1012 mg | 78% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 3750 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
