California Maki bajo en carbohidratos
Eleve tu juego de sushi con esta receta de Low Carb California Maki, una creativa y amigable opción keto del favorito clásico. En lugar del arroz de sushi tradicional, esta versión utiliza coliflor perfectamente triturada y ligeramente salteada mezclada con queso crema, vinagre de arroz y sal para una base deliciosamente pegajosa pero nutritiva. Cada rollo está repleto de vibrantes capas de palitos de cangrejo, suave aguacate y pepino crujiente, todo envuelto en hojas de nori para una explosión de sabor y textura. Decorado con semillas de sésamo tostadas y servido junto con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi, esta receta ofrece la experiencia de sushi quintesencial al mantener los carbohidratos al mínimo. ¡Listo en solo 35 minutos, este platillo libre de culpa es ideal para amantes de sushi conscientes de su salud que buscan recrear sus rollos favoritos en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Bouquets de coliflor
- 100 g Queso crema
- 4 pieces Hojas de nori
- 100 g Palitos de cangrejo
- 1 large Aguacate
- 1 medium Pepino
- 50 g Mayonesa
- 2 tablespoons Semillas de sésamo tostadas
- 15 ml Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Sal
- For serving Salsa de soja
- For serving Jengibre encurtido
- For serving Wasabi
Instructions
Corta la coliflor en pequeños ramilletes y úsala en un procesador de alimentos para pulsarla hasta que alcance una consistencia similar a arroz. Ten cuidado de no sobreprocesar.
En una sartén antiadherente a fuego medio, cocina el arroz de coliflor durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté ligeramente tierno pero no demasiado blando. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Una vez que el arroz de coliflor esté frío, mézclalo con queso crema, vinagre de arroz y sal, asegurándote de que todo esté bien combinado para obtener esa textura de arroz pegajoso.
Pela el aguacate, quítale el hueso y córtalo en rodajas finas. Pela, quita las semillas y corta el pepino en tiras delgadas.
Coloca una hoja de nori en una esterilla de bambú con el lado brillante hacia abajo. Extiende un cuarto de la mezcla de arroz de coliflor de manera uniforme sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) en el margen superior sin cubrir para sellar el rollo.
Coloque 2-3 palitos de cangrejo, unas rodajas de aguacate y tiras de pepino horizontalmente a través del centro del nori cubierto de arroz.
Opcional: Extiende una pequeña cantidad de mayonesa a lo largo del relleno para agregar sabor.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente la hoja de nori empezando desde abajo, manteniendo el relleno bien asegurado. Presiona firmemente para sellar el rollo.
Repite el proceso con las hojas de nori restantes y los ingredientes del relleno para hacer 4 rollos.
Corta cada rollo en 6-8 piezas con un cuchillo afilado y húmedo.
Espolvorear las semillas de sésamo tostadas sobre los rollos rebanados.
Sirva con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi aparte.
Nutrition Facts
Calories |
1349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.6 g | 141% | |
| Saturated Fat | 29.3 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 3966 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 80.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2764 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
