Caldo Vegano Picante
¡Calienta con un tazón de caldo vegano picante y sabroso, una sopa a base de plantas llena de ingredientes aromáticos y un toque ardiente! Esta receta rápida de preparar presenta capas de sabor provenientes de cebolla salteada, ajo y jengibre recién rallado, mezclados con copos de chile rojo y sambal oelek para un calor irresistible. Salsa de soja, pasta de miso y caldo vegetal rico crean una base umami sabrosa, mientras que zanahorias en rodajas, champiñones shiitake secos y tiras de nori añaden textura y profundidad. Finalizado con un chorrito de jugo de lima y adornado con cilantro fresco y cebolla verde, este caldo es una comida vibrante y libre de gluten perfecta para días fríos o cada vez que anheles un plato picante y reconfortante. Ideal para preparar comida por adelantado o compartir con amigos, esta receta sirve para cuatro y puede prepararse en solo 40 minutos. ¡Perfecto para aquellos que buscan ideas de sopas veganas, recetas veganas picantes o sopas reconfortantes a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de vegetales (como el de aguacate o de oliva)
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre recién rallado
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 tablespoon sambal oelek (pasta de chile)
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons pasta de miso (clara u oscura, dependiendo de la preferencia)
- 6 cups caldo de verduras
- 1 large zanahoria, en rodajas finas
- 1 ounce
- 1 hoja de nori, cortada en tiras
- 1 tablespoon jugo de lima
- 2 cebollitas verdes picadas (para adornar)
- 2 tablespoons cilantro fresco picado (para decorar)
- sal (al gusto)
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y hojuelas de chile rojo, y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el sambal oelek y revuelve bien para combinar.
Batir la pasta de miso y la salsa de soya (o tamari) hasta que estén completamente disueltos.
Añade la zanahoria en rodajas, los hongos shiitake secos y las tiras de nori a la olla. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 20 minutos para desarrollar los sabores.
Agrega el jugo de lima, luego prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra si es necesario.
Retire los champiñones shiitake y córtelos finamente si lo desea antes de regresarlos al caldo.
Sirve el caldo caliente, decorado con cebollas verdes picadas y cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1112 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8357 mg | 363% | |
| Total Carbohydrate | 154.5 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 7.3 mcg | 36% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 4066 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
