Caldo Tradicional de Sopa Miso Whole30
Disfruta del reconfortante caldo de sopa de miso tradicional Whole30, una versión de alimentación saludable de la clásica sopa japonesa. Esta receta incluye kombu y shiitake secos para crear una base rica y llena de umami, mientras que un sustituto de miso blanco compatible con Whole30, como miso de anacardo o aminos de coco, aporta profundidad sin comprometer las restricciones dietéticas. Para añadir un toque fresco, los fideos de calabacín sirven como una alternativa satisfactoria y libre de granos, complementados con una pizca de cebollinos y un opcional chorrito de aceite de sésamo tostado como adorno. Rápido y fácil de preparar en solo 35 minutos, esta reconfortante sopa es perfecta como entrante ligero o como una comida reconfortante por sí sola. Ya sea que estés siguiendo el programa Whole30 o simplemente tengas antojo de sabores intensos y terrosos, este caldo de sopa de miso es un imprescindible para los amantes de la cocina saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 sheet Kombu (algas marinas secas)
- 6 cups Agua
- 4 pieces Setas shiitake deshidratadas
- 3 tablespoons
- 2 stalks Cebollas verdes (cortadas en rodajas finas)
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 1 cup Espaguetis de calabacín (opcional, como sustituto de los fideos)
Instructions
Enjuaga el kombu bajo agua fría corriente para eliminar cualquier exceso de sal o impurezas.
En una cacerola mediana, combina el kombu y 6 tazas de agua. Deja que el kombu se remoje durante unos 10 minutos para que comience a liberar su sabor.
Coloca la sartén a fuego medio y lleva lentamente el agua a hervir suavemente. No dejes que el agua hierva, ya que hervir puede hacer que el caldo amargue. Hierve a fuego lento durante unos 8 minutos.
Retire el kombu de la olla y reserve. (Opcional: córtelo en tiras delgadas y añádalo de nuevo a la sopa más tarde).
Agrega los champiñones shiitake secos a la olla y déjalos hervir a fuego lento durante 10 minutos. Esto infundirá el caldo con un sabor profundo y terroso.
Saca los champiñones de la olla y córtalos en rodajas finas. Pon las rodajas a un lado para servir.
Baje el fuego a fuego lento y agregue el sustituto de miso blanco, asegurándose de que se disuelva completamente en el caldo. Pruebe y ajuste la sazón con sal marina si es necesario.
Si estás utilizando fideos de calabacín, agrégalos a la olla y permite que se ablanden suavemente durante 2-3 minutos.
Cubre con cebollinos en rodajas y rocía unas gotas de aceite de sésamo tostado sobre cada tazón, si lo deseas.
¡Sirva caliente y disfrute de los sabores llenos de umami!
Nutrition Facts
Calories |
349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.1 g | 16% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1899 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 58.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 15.4 mcg | 77% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1207 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
