Caldo Tradicional de Sopa Miso Vegana
Deléitate y nutre tu cuerpo con este Caldo de Sopa Miso Tradicional Vegano, un clásico reconfortante y repleto de umami que es totalmente basado en plantas. Elaborado con una base sabrosa de kombu y shiitake deshidratado, esta auténtica receta inspirada en Japón crea un caldo rico sin ningún producto animal. La adición de pasta miso aporta una profundidad cremosa y probióticos esenciales, mientras que el tamari realza el perfil sabroso con una opción libre de gluten. Un toque de wakame proporciona una textura extra y sabor oceánico, complementado con un aderezo de cebolla verde vibrante para mayor frescura. Rápido y fácil de preparar en solo 30 minutos, esta receta versátil es perfecta como un ligero entrante o una comida personalizable con tofu, fideos, o verduras añadidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Agua
- 1 piece (approximately 4 inches)
- 4 whole Setas Shiitake Secas
- 4 tablespoons Pasta de miso (blanca o amarilla, sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon Tamari (o salsa de soja, versión sin gluten si es necesario)
- 2 stalks Cebollas verdes (cebollinos), finamente rebanadas para decorar
- 2 teaspoons Wakame (algas marinas secas, opcional)
Instructions
1. Comienza preparando el caldo de kombu. En una olla de tamaño mediano, agrega 6 tazas de agua y la pieza de kombu. Deja que se remoje durante 10-15 minutos para rehidratar y dar sabor ligeramente al agua.
2. Una vez que el alga kombu haya remojado, coloca la olla a fuego medio. Llévala lentamente a hervor, pero no dejes que hierva, ya que hervir puede crear un sabor amargo. Retira el alga kombu justo antes de que el agua comience a hervir.
3. Agrega los hongos shiitake secos al agua hirviendo suavemente. Cocina durante 10 minutos para permitir que los hongos liberen su rico sabor umami en el caldo.
4. Después de hervir a fuego lento, retire los hongos con una espumadera. Puede cortarlos en rodajas finas y añadirlos nuevamente a la sopa más tarde, o guardarlos para otro plato.
5. Saca una pequeña cantidad (aproximadamente 1/4 taza) del caldo caliente en un bol aparte y bate con la pasta de miso hasta que quede suave. Esto evita que se formen grumos al añadirlo de nuevo a la sopa.
6. Apaga el fuego y revuelve la mezcla de miso en la olla. No hiervas la sopa después de añadir el miso, ya que el calor alto destruirá su delicado sabor fermentado y probióticos.
7. Para obtener más sabor, revuelve tamari o salsa de soja al gusto.
Si estás utilizando wakame, rehidrátalo remojándolo en agua fría durante 5 minutos, luego escúrrelo y agrégalo a la sopa.
9. Sirve el caldo en tazones individuales y decora con cebollinos en rodajas finas antes de servir.
Disfruta de tu tazón humeante de sopa de miso vegana tal cual, o personalízala con tofu, fideos y tus verduras favoritas para una versión más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.9 g | 6% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3673 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 15.4 mcg | 77% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 877 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
