Caldo de Verduras Whole30
Califica tus platos con este Caldo de Verduras Whole30, una base saludable y llena de nutrientes perfecta para sopas, guisos o para tomar solo. Elaborado con una diversidad de ingredientes frescos y sabrosos como zanahorias, apio, calabacín y hierbas aromáticas como romero, tomillo y perejil, este caldo casero carece de aditivos y rebosa de bondades. El proceso de cocción durante una hora fusiona los sabores naturales, creando un caldo reconfortante y versátil que encaja a la perfección con el estilo de vida Whole30 y la alimentación saludable. Fácil de preparar con un esfuerzo mínimo, este caldo vegano y libre de gluten puede guardarse para disfrutar a lo largo de la semana o congelarse para un uso a largo plazo. Si buscas una manera sencilla de dar profundidad a tus platos mientras te mantienes fiel al Whole30, ¡este caldo de verduras cumple en cada sorbo delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium zanahorias
- 3 stalks tallos de apio
- 1 large cebolla amarilla
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 large calabacín
- 1 small bunch perejil fresco
- 6 sprigs Tomillo fresco
- 2 sprigs romero fresco
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
- 12 cups agua
Instructions
Lava y trocea en trozos grandes las zanahorias, el apio, el calabacín y la cebolla. No es necesario pelar las verduras, ya que las cáscaras agregarán más sabor al caldo.
Machaca los dientes de ajo usando el lado plano de un cuchillo para liberar sus aceites.
En una olla grande, añade las verduras picadas, ajo, perejil, tomillo, romero, hojas de laurel, granos de pimienta y sal.
Vierta 12 tazas de agua y lleve la olla a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento sin tapar durante 1 hora. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que todos los sabores se mezclen.
Después de 1 hora, prueba el caldo y ajusta la sal si es necesario.
Cuele el caldo usando un colador de malla fina o un paño de queso en un tazón grande, desechando los sólidos.
Deje que el caldo se enfríe completamente antes de transferirlo a recipientes herméticos. Almacene en el refrigerador por un máximo de 5 días o congélelo por hasta 3 meses.
Nutrition Facts
Calories |
296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.1 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5051 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 65.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 9.1 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 2074 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
