Caldo de Verduras sin Azúcar
Eleva tus ingredientes básicos de cocina con este reconfortante Caldo de Verduras sin Azúcar, una base rica en nutrientes y versátil que es perfecta para sopas, guisos o para disfrutarla caliente por sí sola. Repleta de hortalizas frescas del jardín como zanahorias, apio, calabacín y tomate, esta receta es naturalmente libre de azúcar y depende de hierbas aromáticas como perejil, tomillo y laurel para lograr un sabor profundo y sabroso. Se cocina a fuego lento a la perfección, asegurando un sabor limpio y satisfactorio sin la necesidad de añadir azúcares. Con un tiempo de preparación mínimo y un proceso de cocción sencillo, este caldo es fácil de hacer y se puede almacenar para preparar comidas rápidas a lo largo de la semana. ¡Perfecto para cocineros conscientes de su salud, veganos y cualquier persona que busque una alternativa casera a los caldos comprados en tienda!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Zanahorias
- 3 medium Tallos de apio
- 1 large Cebolla amarilla
- 4 whole Dientes de ajo
- 1 medium Calabacín
- 1 large Tomate
- 2 whole Hojas de laurel
- 1 small bunch Perejil fresco
- 5 sprigs Tomillo fresco
- 1 teaspoon Pimienta en grano
- 1 teaspoon Sal marina
- 10 cups Agua
Instructions
Lava todas las verduras a fondo para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Pela las zanahorias y la cebolla. Trocea las zanahorias, apio, cebolla, calabacín y tomate en pedazos grandes. Machaca los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo para liberar su aroma.
En una olla grande, combina las verduras picadas, hojas de laurel, perejil, tomillo, granos de pimienta y sal marina.
Agrega 10 tazas de agua a la olla y lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento sin tapar durante 60 minutos, removiendo ocasionalmente.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal según tu preferencia.
Después de 60 minutos, retire la olla del fuego. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en un tazón grande u otra olla, desechando los sólidos.
Deje que el caldo se enfríe a temperatura ambiente antes de guardar. Guarde en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 5 días o congélelo por hasta 3 meses.
Úsala como base para sopas, estofados, o disfrútala caliente como una bebida nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.1 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6214 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 70.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 43.7 g | ||
| Protein | 9.7 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 2040 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
