Caldo de Verduras de la Dieta Mediterránea
Caldo de Verduras de la Dieta Mediterránea
Caliente, nutritivo y lleno de ingredientes saludables, este Caldo de Verduras de la Dieta Mediterránea es un pilar lleno de sabor que lleva la esencia del Mediterráneo a tu cocina. Elaborado con una vibrante mezcla de verduras como calabacín, zanahorias y tomates, e infusionado con perejil fresco, tomillo y un toque de limón, este caldo es una base versátil para sopas, guisos o para disfrutar solo. La inclusión de aceite de oliva saludable para el corazón, ajo aromático y hierbas ricas en nutrientes lo convierten en un complemento perfecto para una dieta balanceada mediterránea. Cocido a la perfección y filtrado para una claridad óptima, este caldo vegano y libre de gluten es una alternativa casera fácil a las opciones de compra, lista para elevar tus creaciones culinarias. ¡Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o buscando un impulso reconfortante y saludable, esta receta sencilla es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large (chopped) cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium (chopped) zanahorias
- 2 chopped apio en tallos
- 1 medium (chopped) calabacín
- 2 medium (chopped) tomates
- 2 hojas de laurel
- 1 small bunch (stems included) perejil fresco
- 5 sprigs tomillo fresco
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 1 teaspoon sal marina
- 10 cups agua
- 1 small (halved) limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté tierna.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Añade las zanahorias, apio, calabacines y tomates. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade las hojas de laurel, ramillete de perejil (incluyendo los tallos), ramitas de tomillo y granos de pimienta negra.
Vierte el agua y agrega la sal marina.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento sin tapar durante 45 minutos.
Exprime el jugo de los medios limones en el caldo, luego añade los medios limones a la olla para dar sabor adicional.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Retire la olla del fuego y cuele con cuidado el caldo a través de un colador de malla fina o estameña en un tazón grande u otra olla. Deseche los sólidos.
Prueba y ajusta la sazón, si es necesario.
Deja que el caldo se enfríe antes de guardarlo en el refrigerador por hasta 5 días o congelarlo para usar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4770 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 76.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 3234 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
