Caldo de Verduras
Caldo de verduras
Cálido, nutritivo y lleno de sabor vibrante, este casero *Caldo de Verduras* es la base perfecta para sopas, guisos o simplemente para disfrutarlo por sí solo. Hecho con ingredientes sustanciales como cebollas, zanahorias, apio y hierbas aromáticas como tomillo y perejil, esta receta extrae sabores ricos utilizando una técnica simple de cocción lenta. Los granos de pimienta negra y el ajo añaden profundidad, mientras que un toque de aceite de oliva ayuda a realzar la dulzura natural de las verduras. Con tan solo 10 minutos de preparación y una hora de cocción, este reconfortante caldo ofrece una alternativa rica en nutrientes y baja en sodio a las opciones compradas en tiendas. Es vegano, sin gluten y se puede almacenar durante semanas en el congelador, convirtiéndolo en un ingrediente versátil indispensable en la cocina de cada cocinero casero. Palabras clave: receta de caldo de verduras, caldo casero, caldo vegano, base de sopa saludable, caldo sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 2 large zanahorias
- 2 tallo de apio
- 3 cloves Ajo
- 2 hojas de laurel
- 5 sprigs tomillo fresco
- 1 small bunch perejil fresco
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 8 cups agua
- 1 teaspoon sal
Instructions
Pela y corta en trozos grandes la cebolla, las zanahorias y el apio.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas, zanahorias y apio picados a la olla, sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que empiecen a ablandarse y suelten aroma.
Aplasta los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo para quitarles la piel y agrégalos enteros a la olla.
Añade las hojas de laurel, tomillo, perejil y granos de pimienta al recipiente.
Vierte las 8 tazas de agua, asegurándote de que las verduras queden completamente sumergidas.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva sin tapar durante aproximadamente 45 minutos.
De vez en cuando, retire la espuma o impurezas que suban a la superficie.
Después de 45 minutos, sazone con sal y revuelva para combinar.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina o un paño de queso en otra olla o un bol grande, desechando los sólidos.
Deje que el caldo se enfríe ligeramente, luego pruébelo y ajuste la sazón si es necesario.
Usa el caldo inmediatamente o guárdalo en el refrigerador por hasta 5 días, o congélalo por hasta 3 meses.
Nutrition Facts
Calories |
452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2610 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 44.4 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 6.6 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1347 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
