Caldo de Tomate Sin Azúcar
Disfruta del puro y vibrante sabor de la casera **Caldo de Tomate sin Azúcar**, elaborado con tomates frescos y maduros, aromático ajo y una mezcla de verduras saludables. Este caldo bajo en calorías y naturalmente dulce prescinde del azúcar añadido y obtiene su rico y robusto sabor de la cocción lenta con hojas de laurel aromáticas y tomillo. Perfectamente mezclado en una consistencia aterciopelada, esta receta sin gluten y vegana se combina maravillosamente como un reconfortante entrante o una nutritiva base para sopas y salsas de pasta. Listo en menos de una hora, es una deliciosa elección para la preparación de comidas y se puede decorar con perejil picado para darle un toque de frescura. Ya sea disfrutado tal cual o mejorado con tus ingredientes favoritos, este caldo de tomate es una adición fácil y saludable a tu repertorio de cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium (around 2 lbs) tomates maduros
- 1 medium cebolla amarilla
- 4 large
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large tallo de apio
- 1 medium zanahoria
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 whole hoja de laurel
- 0.5 teaspoons tomillo seco
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons (chopped, optional for garnish) perejil fresco
Instructions
Lava y quita el corazón de los tomates, luego córtalos en trozos grandes.
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Lava el apio y la zanahoria, luego córtalos en trozos pequeños para que sea más fácil licuarlos.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo, el apio y la zanahoria a la olla. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Agrega los tomates picados a la olla y revuelve para combinar con las verduras sofreídas.
Agrega el caldo de verduras, luego añade la hoja de laurel y el tomillo seco. Revuelve todo junto.
Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo. Tapar la olla y dejar que el caldo hierva suavemente durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la olla del fuego y saca la hoja de laurel.
Con la ayuda de una licuadora de inmersión, mezcla cuidadosamente el contenido de la olla hasta que quede suave (o transfiere la mezcla a una licuadora de cocina y mezcla por lotes si es necesario).
Prueba el caldo y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirva el caldo de tomate caliente en tazones y decore con perejil fresco, si lo desea.
Sirve de inmediato o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2101 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 246.8 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 71.3 g | 255% | |
| Total Sugars | 153.0 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 705 mg | 54% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 13911 mg | 296% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
