Caldo de Tomate Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores frescos, este Caldo de Tomate Saludable para el Corazón es una delicia nutritiva perfecta para cualquier ocasión. Embalado con ingredientes vibrantes ricos en antioxidantes como tomates maduros, albahaca fresca y perejil, esta receta ofrece un sabor robusto mientras apoya tu salud. Elaborado con una base de caldo de verduras bajo en sodio y una mezcla de vegetales aromáticos — cebollas, ajo, apio y zanahorias — está infusionado con un toque de especias opcional de hojuelas de pimiento rojo triturado y equilibrado con un chorrito de jugo de limón para darle luminosidad. En solo 45 minutos, tendrás una sopa versátil, libre de lácteos y amigable para veganos, ideal como plato principal o como entrante ligero. Ya sea servido con trozos o colado para un acabado suave y sedoso, esta sopa saludable para el corazón es una elección acogedora para una alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tallo de apio, finamente cortado
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 6 medium tomates maduros, picados
- 4 cups caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 5 hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoons copos de pimiento rojo triturados (opcional, para dar picante)
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Incorpora el ajo picado, el apio cortado en cubitos y la zanahoria, y cocina por otros 4-5 minutos, dejando que las verduras se ablanden ligeramente.
Agrega los tomates picados a la olla y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a deshacerse y suelten sus jugos.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y revuelve para combinar.
Agrega la hoja de laurel y deja hervir la mezcla a fuego medio.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento sin tapar durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire la hoja de laurel y revuelva en el albahaca, perejil picado, pimienta negra y copos de pimienta roja (si se está utilizando).
Cocina a fuego lento durante 2 minutos adicionales antes de apagar el fuego.
Termina el caldo con una cucharada de jugo de limón fresco para darle brillo.
Sirva caliente tal cual, o cuele el caldo a través de un colador de malla fina para una consistencia más suave, dependiendo de su preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.8 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 803 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 68.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 3601 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
