Caldo de Tomate Bajo en Sodio
Descubre la simple pero sabrosa alegría del Caldo de Tomate Bajo en Sodio, una receta saludable y amigable para el corazón que celebra la dulzura natural de los tomates frescos y las aromáticas verduras. Este caldo sin culpa se prepara con ingredientes vibrantes como cebollas picadas, apio, zanahorias y ajo, realzados con orégano seco, albahaca y un toque de pimienta negra. Cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, esta receta garantiza todo el sabor sin la sal adicional. Perfecto solo o como una base versátil para sopas y guisos, su textura suave o gruesa, personalizable a tu gusto, añade calidez reconfortante a cualquier comida. Listo en solo una hora, este caldo centrado en el tomate es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y baja en sodio ¡repleta de sabor fresco de jardín!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1 apio en rama, picado
- 1 medium zanahoria, pelada y picada
- 3 dientes de ajo picados
- 6 medium tomates frescos, picados
- 4 cups caldo vegetal bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoons albahaca seca
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el apio cortado y la zanahoria picada, y sofríe durante 7-8 minutos, o hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, cuidando de no quemarlo.
Agrega los tomates frescos picados, revolviendo bien para combinar. Cocina por 5 minutos, permitiendo que los tomates empiecen a deshacerse.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y agrega la hoja de laurel, el orégano seco, la albahaca seca y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la hoja de laurel y use una licuadora de inmersión para triturar el caldo hasta que quede suave, o déjelo ligeramente troceado si prefiere una textura más gruesa.
Prueba el caldo y ajusta con pimienta negra adicional, si es necesario. (Evita agregar sal para mantener bajo el sodio).
Sirva caliente, adornado con perejil recién picado si se desea. Disfrute solo o úsalo como base para otras sopas y guisos.
Nutrition Facts
Calories |
552 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 727 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 64.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 3251 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
