Caldo de Res Whole30
Calienta con los sabores reconfortantes y nutritivos del Caldo de Res Whole30, una clásica sopa de carne de res Mexicana que es perfecta para una alimentación saludable. Repleta de tiernos pedazos de carne con hueso de res, vibrantes verduras como zanahorias, calabacines y repollo, y un toque de cilantro fresco y limón, esta receta es reconfortante y rica en nutrientes. Cocido a fuego lento para lograr un máximo de sabor, el caldo desarrolla una esencia profunda y sabrosa, mientras que las verduras se vuelven increíblemente tiernas. Diseñada para cumplir con los principios de Whole30, esta versión excluye granos y legumbres, convirtiéndola en una opción limpia y satisfactoria para estilos de vida saludables. Sirve esta reconfortante sopa caliente con rodajas de limón y un toque de cilantro para un toque final lleno de sabor. ¡Perfecto para comidas familiares, preparación de comidas o en cualquier momento en que tengas antojo de un plato reconfortante y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Jarrete de ternera (con hueso)
- 10 cups agua
- 2 teaspoons sal
- 1 large cebolla
- 4 whole dientes de ajo
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 0.5 head repollo
- 3 medium zanahorias
- 2 medium calabacín
- 2 medium patatas
- 2 ears elote
- 0.25 cup cilantro
- 1 whole lima
Instructions
Coloca la pierna de res en una olla grande y cubre con 10 tazas de agua. Agrega 2 cucharaditas de sal, la cebolla entera (pelada y cortada en cuartos), los dientes de ajo (pelados) y los granos de pimienta negra.
Llevar el agua a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y dejar cocinar suavemente durante unos 60 minutos. Después, retirar cualquier espuma y grasa que se acumule en la superficie.
Mientras la carne de res se está cocinando a fuego lento, prepara las verduras: Corta el repollo en trozos grandes, las zanahorias en piezas de 2 pulgadas, los calabacines en rodajas gruesas, las papas en cuartos y cada elote en 3-4 piezas.
Después de que la carne haya cocido a fuego lento durante una hora, añade el repollo, las zanahorias, las papas y los granos de elote a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.
Agrega las rodajas de calabacín a la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos adicionales, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Prueba el sazón y agrega más sal si es necesario.
Pica el cilantro y corta el limón en gajos.
Para servir, sirva el caldo de res en tazones, asegurando una buena mezcla de carne de res, tuétano de hueso y vegetales. Adorne con cilantro y exprima limón al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
2845 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.8 g | 134% | |
| Saturated Fat | 41.9 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 9345 mg | 406% | |
| Total Carbohydrate | 214.2 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 71.9 g | ||
| Protein | 274.2 g | 548% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 622 mg | 48% | |
| Iron | 33.2 mg | 184% | |
| Potassium | 7939 mg | 169% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
