Caldo de Res Mexicano Whole30
Disfruta de los sabores robustos y caseros de este Caldo de Res estilo mexicano Whole30, una reconfortante sopa de res y verduras perfecta para una alimentación saludable. Repleto de tiernos huesos de res y una mezcla de vibrantes vegetales como calabacitas, chayotes, col y zanahorias, este contundente plato ofrece una profundidad de sabor con un caldo ligero y reconfortante. Condimentado de manera sencilla con sal marina, pimienta negra y aromáticos ajos y cebollas, es una comida saludable que cumple con los lineamientos de Whole30. El proceso de cocción lenta crea una carne tierna que se deshace en la boca mientras infunde la sopa con riqueza. Decora con cilantro fresco, un toque de limón y rodajas de jalapeño opcionales para personalizar tu plato con un toque inspirado en la cocina mexicana. Ya sea que sigas un estilo de vida Whole30 o simplemente anheles una sopa saludable y satisfactoria, este Caldo de Res es una deliciosa forma de elevar tu mesa a la hora de la cena. ¡Perfecto para preparar comidas con anticipación, cenas familiares o noches acogedoras en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds jarretes de res con hueso
- 10 cups agua
- 2 teaspoons sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 cebollas medianas, picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 apio en tallos, picado
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 calabacín, picado
- 1 patata roja mediana, picada
- 1 calabaza de chayote mediana, picada
- 0.5 repollo pequeño, picado
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 4 Gajos de lima
- 1 jalapeño, opcional
Instructions
Enjuaga las piernas de res bajo agua fría, asegurándote de que se lave cualquier exceso de sangre.
En una olla grande, añade las chambarete de res y vierte 10 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Retira cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie usando una espumadera.
Baje el fuego a temperatura baja-media y agregue sal marina, pimienta negra y las cebollas picadas. Cocine a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne comience a ablandarse.
Agrega el ajo picado, apio picado, zanahoria, calabacín, papa roja y chayote al recipiente. Continúa cociendo a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora más hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el repollo picado y cocina a fuego lento durante otros 20-30 minutos, hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso.
Prueba el caldo y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Sirve el Caldo de Res caliente, adórnalo con cilantro fresco picado y exprime un poco de jugo de limón. Opcionalmente, añade rodajas de jalapeño para darle un toque picante.
Disfruta de esta sopa saludable y deliciosamente sabrosa, manteniéndote dentro de tus objetivos dietéticos de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 805 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 16.3 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 41.5 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 4.4 mg | 25% | |
| Potassium | 976 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
