Caldo de Res Mexicano Keto
Calienta tu alma con este reconfortante y sabroso Caldo de Res Mexicano Keto, una versión baja en carbohidratos de la tradicional sopa de res mexicana. Esta receta combina tiernos chamorros de res cocidos a la perfección en un caldo de res rico y aromático con una variedad de verduras frescas y amigables con la dieta keto como calabacitas, rábanos, apio y repollo. Infundido con ajo, cebolla y hierbas, y finalizado con lima vibrante y aguacate cremoso, esta reconfortante sopa es ideal para aquellos que siguen una dieta cetogénica o cualquiera que busque una comida saludable y satisfactoria. Con solo 15 minutos de preparación y una cocción lenta y suave para desarrollar sabores profundos, este platillo es tan nutritivo como delicioso. Perfecto para preparar con anticipación o para reuniones familiares, es una verdadera celebración de los auténticos sabores mexicanos en una versión saludable.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Jarrete de ternera con hueso
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 units dientes de ajo picados
- 3 units tallos de apio, picados
- 2 units calabacín mediano, en rodajas
- 8 units rábanos rojos, en cuartos
- 1 small head repollo verde, picado grueso
- 1 14.5 oz can tomates cortados en cubitos
- 8 cups caldo de res
- 1 cup cilantro picado
- 1 tablespoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 units limón en gajos
- 2 units aguacate, rebanado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de espinazo de res y dórelos por todos lados durante aproximadamente 5-7 minutos.
Saca la carne y ponla a un lado. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve a poner la carne en la olla. Agrega el caldo de res, asegurándote de que las chambaretes estén sumergidos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
Sazonar con sal y pimienta negra. Cubrir y cocinar durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la carne de res esté tierna.
Una vez que la carne esté tierna, añade el apio, calabacín, rábanos, col y tomates picados. Revuelve bien y continúa cocinando a fuego lento por otros 20-25 minutos, hasta que las verduras estén cocidas pero aún firmes.
Incorpora el cilantro picado, ajustando la sazón si es necesario.
Sirve el caldo de res caliente, adornado con gajos de limón y rodajas de aguacate.
Nutrition Facts
Calories |
468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 91 mg | 30% | |
| Sodium | 1740 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 18.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 31.1 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 106 mg | 8% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1220 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
