Caldo de Res Mexicano Bajo en Grasa
Descubre los sabores ricos y reconfortantes del *Caldo de Res Mexicano Bajo en Grasa*, una versión más saludable de la tradicional sopa de carne de res y verduras mexicana. Este plato lleno de calidez presenta falda de res magra cocida a la perfección, acompañada de vibrantes verduras como zanahorias, calabacitas y chayote, y realzada con ingredientes aromáticos como ajo, cebolla y hojas de laurel. La res cuidadosamente desgrasada y el proceso de preparación ligero garantizan un caldo bajo en grasa pero con un sabor profundo. Servido bien caliente y adornado con cilantro fresco y un chorrito de limón, esta nutritiva sopa representa una comida saludable para toda la familia. Con ingredientes simples y pasos fáciles, es la forma perfecta de disfrutar de la auténtica cocina mexicana manteniendo las cosas más ligeras. Ya sea que busques una opción de cena saludable o un plato acogedor para las noches frías, ¡este caldo de res bajo en grasa seguramente deleitará tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb jarrete magro de res
- 10 cups agua
- 1 medium
- 3 cloves ajo
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 2 large
- 1 large
- 2 medium
- 1 small head
- 1
- 2 ears
- 1
- 0.5 cup
Instructions
Recorte el exceso de grasa de la morcilla de res y córtela en trozos grandes. Esto ayudará a reducir el contenido de grasa total de la sopa.
En una olla grande, combina el jarrete de res y 10 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo. Agrega la cebolla entera, los dientes de ajo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Mientras la carne se cocina, prepara las verduras. Pela y corta las zanahorias en rodajas gruesas. Corta el calabacín y las papas en trozos. Parte en cuartos la cabeza de repollo y el chayote. Corta las mazorcas de maíz en tercios.
Después de que la carne haya hervido a fuego lento durante una hora, agrega las verduras preparadas (zanahorias, calabacines, papas, col, chayote y elote) a la olla.
Aumenta el fuego para llevar la olla de nuevo a hervir, luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento de nuevo. Cocina por 30 a 45 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
Retira la cebolla, el ajo y las hojas de laurel de la olla, ya que han cumplido su función de dar sabor al caldo.
Sirve el caldo de res caliente, adornado con cilantro recién picado y gajos de limón en el lado para darle brillo y sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 10041 mg | 437% | |
| Total Carbohydrate | 201.2 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 61.9 g | ||
| Protein | 155.5 g | 311% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 6239 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
