Caldo de Ramen Vegano Casero
Transforma tu cocina en un acogedor local de ramen con este sabroso y repleto de umami Caldo de Ramen Vegano Casero. Elaborado con ingredientes nutritivos como setas shiitake secas, kombu, pasta de miso, y una mezcla aromática de verduras frescas, este caldo vegetal es la base perfecta para tus creaciones de ramen favoritas. Cocido lentamente durante 90 minutos, está impregnado con capas de sabores ricos y terrosos que rivalizan con los caldos tradicionales. Ideal para cuencos de fideos, esta receta de ramen vegano es personalizable con ingredientes como tofu, pak choi o cebollinos, convirtiéndola en una reconfortante comida de calidad restaurante en casa. Ya sea que busques una opción sin lácteos, saludable o reconfortante para el alma, ¡este caldo de ramen vegano es una adición imprescindible a tu repertorio culinario!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, picada groseramente
- 4 pieces Dientes de ajo machacados
- 2 inches Jengibre, cortado en rodajas finas
- 2 medium Zanahorias, picadas groseramente
- 2 pieces Apio en tallos, picado groseramente
- 5 pieces Setas shiitake secas
- 1 piece Kombu (alga kombu seca)
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Pasta de miso
- 10 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 piece Hoja de laurel
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, los dientes de ajo, jengibre, zanahorias y apio. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y las cebollas estén traslúcidas.
Añade los champiñones shiitake secos, el alga kombu, la salsa de soja, el agua, la sal, los granos de pimienta negra y la hoja de laurel a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, parcialmente cubierto, para permitir que los sabores se mezclen.
Después de 90 minutos, retire la olla del fuego y deseche la hoja de laurel y el alga kombu.
Usando un colador fino, cuela el caldo en un tazón grande o en otra olla para eliminar los sólidos, presionando las verduras para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
Vuelva a colocar el caldo colado en la olla. Agregue la pasta de miso y revuelva hasta que esté completamente disuelta.
Prueba y ajusta el sazón con más sal o salsa de soja si es necesario.
Sirve el caldo con tu elección de fideos ramen y tus toppings deseados como tofu en rodajas, bok choy, hojas de nori o cebollinos en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4558 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 106.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 19.2 mcg | 96% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1955 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
