Caldo de Ramen Casero sin lácteos
Califica tu próximo tazón de fideos con este caldo de Ramen casero sin lácteos, profundamente sabroso, ¡una base perfecta para los amantes del ramen a base de plantas! Elaborado con ingredientes ricos en umami como los champiñones shiitake, el kombu y la pasta de miso blanco, este caldo ofrece capas de delicioso sabor sin lácteos. Aromáticos como ajo picado, jengibre fresco y cebollinos se saltean en aceite de sésamo para crear una base fragante, mientras que la salsa de soja y el mirin añaden un toque de complejidad. El proceso de cocción lenta infunde al caldo con la esencia terrosa de los champiñones y las algas, haciendo que cada sorbo sea una explosión de confort y sabor robusto. Rápido de preparar y fácil de personalizar con tus ingredientes de ramen favoritos, este caldo sin lácteos es un imprescindible para cualquiera que anhele una reconfortante sopa de fideos de calidad de restaurante en casa. ¡Perfecto para veganos, vegetarianos y dietas sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 4 units Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Jengibre fresco, rallado
- 4 units Parte blanca de cebolletas, en rodajas
- 200 grams Champiñones shiitake, rebanados
- 0.5 cup Salsa de soja
- 0.25 cup Mirin
- 6 cups Caldo de verduras
- 2 cups Agua
- 1 piece Kombu (alga kombu seca)
- 1 sheet Alga nori
- 4 units Hongos shiitake secos
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Pasta de miso blanco
Instructions
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio.
Añade el ajo picado, el jengibre rallado y la parte blanca de las cebolletas en rodajas. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los hongos shiitake frescos y cocina por 4-5 minutos adicionales hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega la salsa de soja y el mirin, revolviendo bien para combinar con los aromáticos y los champiñones.
Añade el caldo de verduras y el agua. Incorpora el alga kombu, la hoja de nori y los champiñones shiitake secos.
Llevar la mezcla a fuego lento. Dejar cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se desarrollen. Retirar el alga kombu y la hoja de nori después de 20 minutos.
Cuela el caldo para quitar los sólidos, presionando suavemente para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
Vuelva a verter el caldo colado en la olla. Agregue la sal y la pasta de miso blanco, batiendo hasta que el miso esté completamente disuelto.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas más profundidad, siéntete libre de añadir más salsa de soja o una pequeña cantidad de azúcar o sal.
Vierte sobre los fideos ramen cocidos y añade tus ingredientes favoritos como tofu, cebolletas en rodajas y pak choi para completar una deliciosa sopa de ramen.
Nutrition Facts
Calories |
272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.2 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2814 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 42.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1118 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
