Caldo de Ramen Casero Keto
Sumérgete en el mundo de sabores ricos y satisfactorios con este *Caldo Casero de Ramen Keto*, una versión baja en carbohidratos de un clásico japonés favorito. Elaborado a partir de huesos de cerdo o pollo cocidos a fuego lento, pasta de miso y escamas de bonito ricas en umami, este caldo es una base rica en nutrientes y apta para la dieta keto para tu próximo tazón de ramen. Infundido con aromático jengibre, ajo y cebollas verdes, ofrece sabores auténticos y audaces al tiempo que está perfectamente adaptado para encajar en un estilo de vida bajo en carbohidratos. Con solo 15 minutos de preparación y un proceso de cocción pausado que extrae notas sabrosas y profundas, este caldo es el alimento reconfortante definitivo. Úsalo como base para tus ingredientes keto favoritos, como huevos escalfados, champiñones salteados o fideos de calabacín espiralizados. No es solo una receta, es tu camino hacia un ramen digno de restaurante en casa, todo mientras te mantienes fiel a tu viaje keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds huesos de cerdo o huesos de pollo
- 8 cups agua
- 0.25 cup salsa de soja
- 2 tablespoons pasta de miso
- 1 inch piece jengibre en rodajas
- 4 cloves dientes de ajo aplastados
- 3 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 1 cup copos de bonito seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup alga marina seca (opcional)
Instructions
Prepara los huesos enjuagándolos bajo agua fría para eliminar cualquier rastro de sangre o impurezas.
Coloca los huesos enjuagados en una olla grande y cubre con las 8 tazas de agua.
Llevar el agua a ebullición a fuego alto, espumando cualquier residuo o impurezas que aparezcan en la superficie. Una vez que hierva, reducir el fuego a un hervor suave.
Añade la salsa de soja, la pasta de miso, rodajas de jengibre y ajos machacados a la olla.
Deje que el caldo hierva suavemente, parcialmente tapado, durante 3 a 4 horas. Revise ocasionalmente para quitar cualquier espuma o grasa adicional que se acumule en la superficie.
Durante el proceso de cocción a fuego lento, si el nivel del agua baja considerablemente, añade un poco más de agua para mantener los huesos sumergidos.
Después de que el caldo haya hervido a fuego lento, agrega las cebollas verdes en rodajas, copos de bonito secos, sal marina, pimienta negra y, de forma opcional, alga marina seca. Hierve suavemente durante otros 15 a 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Una vez listo, cuela el caldo a través de un colador de malla fina o a través de un paño de queso en un recipiente grande para eliminar los sólidos.
Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirva caliente como base para su ramen keto, o guárdelo en el refrigerador por hasta 5 días, o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
3221 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.6 g | 197% | |
| Saturated Fat | 45.8 g | 229% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 8176 mg | 355% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 388.0 g | 776% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 895 mg | 69% | |
| Iron | 39.1 mg | 217% | |
| Potassium | 4823 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
