Caldo de Ramen Casero Bajo en Sodio
Eleva tu juego de ramen con este Caldo de Ramen Casero Bajo en Sodio, una versión saludable y sabrosa de la base clásica para tus tazones de fideos favoritos. Elaborado mediante la superposición de ingredientes ricos en umami como los hongos shiitake secos, el kombu y el wakame con hierbas aromáticas como el jengibre, el ajo y los puerros, esta receta ofrece un sabor intenso mientras mantiene controlados los niveles de sodio. Cocido a la perfección durante dos horas, el caldo logra una profundidad completa sin resultar excesivamente salado, convirtiéndolo en una excelente elección para aquellos que buscan una alternativa saludable para el corazón. Dale el toque final con un poco de salsa de soja baja en sodio y mirin para un delicado equilibrio entre lo salado y lo dulce. Ideal como base para el ramen, este caldo se combina perfectamente con fideos, proteínas y verduras frescas a tu elección. ¡Adopta este enfoque casero para el caldo de ramen y disfruta de un tazón saludable y libre de culpa en cualquier noche de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups agua
- 4 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 6 pieces setas shiitake deshidratadas
- 1 piece "Kombu (algas secas)"
- 2 inches jengibre en rodajas
- 4 pieces dientes de ajo machacados
- 1 large cebolla, en cuartos
- 1 medium zanahoria, picada groseramente
- 2 pieces puerros, solo la parte blanca, en rodajas
- 2 tablespoons salsa de soja, baja en sodio
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons alga marina seca (wakame)
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En una olla grande, combina 8 tazas de agua y 4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, y lleva a hervir a fuego medio.
Agrega los hongos shiitake secos y el alga kombu. Permíteles remojar en el líquido caliente durante aproximadamente 30 minutos para rehidratarse e infusionar sus sabores en el caldo.
Después de 30 minutos, retire el kombu de la olla y deséchelo. Es importante no hervir el kombu para evitar una textura viscosa.
Agrega las rodajas de jengibre, los dientes de ajo machacados, la cebolla cortada en cuartos, la zanahoria picada groseramente y la parte blanca de los puerros en rodajas a la olla.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y hervir a fuego lento, sin tapar, durante 1.5 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen.
Con una espumadera, retire y deseche las verduras y los champiñones shiitake del caldo. Si lo desea, puede reservar los champiñones para otro uso.
Incorpora 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 2 cucharadas de mirin y el alga marina seca (wakame) en el caldo hirviendo.
Agrega 0.5 cucharadita de pimienta negra, probando y ajustando a tu gusto. Hierve a fuego lento durante otros 10 minutos para que se combinen los ingredientes finales.
Usando un colador de malla fina, cuela el caldo para eliminar pequeños trozos de verduras y algas, obteniendo un caldo de ramen claro.
Sirva este caldo de ramen casero bajo en sodio caliente como base para sus fideos de ramen y ingredientes favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.4 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2235 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 135.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 23.1 mcg | 116% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2297 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
