Caldo de Ramen Casero Bajo en Carbohidratos
Eleve tu plato de fideos con este Caldo de Ramen Casero Bajo en Carbohidratos, una alternativa sabrosa y amigable con la dieta keto a las bases tradicionales de ramen. Elaborado a partir de un rico caldo de pollo, jengibre y ajo aromático, y pasta de miso llena de umami, este caldo rebosa de sabores intensos mientras mantiene los carbohidratos bajo control. Un toque de aceite de sésamo, salsa de soja y aminos de coco añade profundidad, mientras el vinagre de arroz y salsa de pescado aportan un toque agridulce y sabroso. Cocido a la perfección, esta receta transforma un caldo ordinario en una obra maestra culinaria en poco menos de una hora. Ideal para combinar con fideos de calabacín, pollo tierno o huevos pochados, este caldo versátil es la base definitiva para un placer sin culpa. Perfecto para aquellos que buscan soluciones bajas en carbohidratos, sin gluten o amigables con la dieta keto, ¡es un plato que no puedes dejar de probar para cualquier amante del ramen!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de pollo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 inch piece Raíz de jengibre
- 5 Dientes de ajo
- 4 Cebollas verdes
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Pasta de miso
- 1 tablespoon Aminos de coco
Instructions
Comienza pelando la raíz de jengibre y córtala en rodajas delgadas.
Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente con el lado plano de un cuchillo.
Picar las cebolletas, separando las partes blancas de las puntas verdes.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio hasta que esté brillante.
Añade el jengibre cortado en rodajas, el ajo machacado y las partes blancas de las cebolletas al recipiente. Sofríe durante unos 3-4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de pollo, seguido por la salsa de soja, vinagre de arroz, salsa de pescado, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a fuego lento. Dejar hervir sin tapar durante 30 minutos para que se impregnen los sabores.
Después de 20 minutos de hervir a fuego lento, añade la pasta de miso y los aminoácidos de coco, asegurándote de que se disuelvan por completo en el caldo.
Prueba el caldo y ajusta el sazón a tu gusto, teniendo en cuenta los niveles de sal y pimienta.
Una vez que el caldo esté bien sazonado, cuélelo a través de un colador de malla fina en otra olla grande o recipiente, desechando los sólidos.
Vuelva a colocar el caldo colado a fuego bajo si es necesario, asegurándose de que esté tibio.
Sirve el caldo como base para tu ramen bajo en carbohidratos, añadiendo ingredientes como fideos de calabacín en espiral, huevos cocidos, pollo cocido, o cebollinos adicionales en rodajas según desees.
Nutrition Facts
Calories |
1124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 6871 mg | 299% | |
| Total Carbohydrate | 34.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 116.0 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 534 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
