Caldo de Pollo Vegano
Transforma tus sopas, guisos y salsas con este Bouillon de Poulet vegano profundamente sabroso, una versión a base de plantas de la clásica base de pollo francesa. Empacado con verduras aromáticas como zanahorias, apio y cebollas, y mejorado con ajo, hierbas secas y levadura nutricional rica en umami, este caldo vegano logra la profundidad sabrosa que esperarías de su contraparte tradicional. El tamari o salsa de soya agrega un toque de riqueza, mientras que un toque de perejil aporta frescura a cada sorbo. Cocido lentamente a la perfección, este bouillon no solo es versátil, sino también fácil de hacer, un básico imprescindible en cualquier cocina vegana. Listo en poco más de una hora, este caldo enriquecido con nutrientes se puede almacenar en el refrigerador o congelador, asegurando que tengas una base reconfortante y saludable para tus creaciones culinarias en cualquier momento. ¡Perfecto para la preparación de comidas veganas y aquellos que buscan una opción libre de gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 2 medium zanahorias picadas
- 2 medium apio en trozos
- 3 medium dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon romero seco
- 0.5 teaspoon salvia seca
- 2 whole hojas de laurel
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons salsa de soja o tamari
- 8 cups agua
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias y apio picados. Sofríe durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, el tomillo seco, el romero y la salvia. Cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agregue el agua y añada las hojas de laurel, levadura nutricional, tamari (o salsa de soja), sal marina y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla con una tapa y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
Después de hervir a fuego lento, retire la olla del fuego. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina o una gasa en otra olla grande para eliminar los sólidos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Agrega el perejil picado.
Deje que el caldo deje enfriar antes de transferirlo a recipientes para almacenar. Refrigere por hasta una semana o congele para almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4605 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 48.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2030 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
