Caldo de pollo sin gluten
Caliente, reconfortante e increíblemente versátil, este Bouillon de Pollo sin Gluten lleva las raíces culinarias francesas clásicas a tu cocina con un toque saludable. Elaborado con un pollo entero cocido a fuego lento junto con zanahorias frescas, apio, cebollas y hierbas aromáticas como tomillo y perejil, este caldo de pollo casero es naturalmente sin gluten y rebosante de sabor robusto. La suave cocción de tres horas permite que los ingredientes se infundan profundamente, creando un caldo rico y cargado de nutrientes que es perfecto como base para sopas, guisos o salsas saladas. Con un tiempo de preparación mínimo y pasos fáciles de seguir, esta receta es ideal para cualquier persona que busque un bouillon sin gluten limpio, reconfortante y delicioso que se pueda refrigerar o congelar para su uso futuro. ¡Haz de este básico casero tu elección principal para elevar cualquier plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium (3-4 pounds) pollo entero
- 3 large zanahorias
- 3 large tallos de apio
- 1 large cebolla
- 2 leaf hojas de laurel
- 4 cloves ajo
- 4 sprigs tomillo fresco
- 6 sprigs perejil fresco
- 10 corns pimienta negra en grano
- 1 tablespoon sal
- 16 cups agua
Instructions
Enjuaga el pollo entero bajo agua fría y déjalo a un lado.
Pela las zanahorias y córtalas por la mitad. Pica los tallos de apio en tercios. Pela la cebolla y córtala en cuartos.
Coloca el pollo en una olla grande. Añade las zanahorias, el apio, la cebolla, las hojas de laurel, los dientes de ajo, las ramitas de tomillo, las ramitas de perejil y los granos de pimienta negra.
Vierte 16 tazas de agua en la olla hasta que el pollo y las verduras estén completamente sumergidos.
Agrega 1 cucharada de sal a la olla.
Llevar la olla a hervir suavemente a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo para mantener un hervor suave.
Retira la espuma o impurezas que suban a la superficie periódicamente.
Cocine a fuego lento el caldo sin tapar durante aproximadamente 3 horas. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el pollo permanezca sumergido.
Después de 3 horas, apaga el fuego y retira con cuidado el pollo usando pinzas. Deja que se enfríe antes de desmenuzarlo o desechar la carne (la carne se puede utilizar en otras recetas).
Cuele el caldo restante a través de un colador de malla fina o un paño de queso en otra olla grande o recipiente para quitar las verduras y especias.
Ajustar la sazón al gusto, agregando más sal si es necesario. Dejar que el caldo se enfríe, luego refrigerar hasta por 5 días o congelar para almacenamiento más prolongado.
Utiliza este bouillon de pollo sin gluten como base para sopas, estofados o salsas.
Nutrition Facts
Calories |
433 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.6 g | 16% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 7590 mg | 330% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1894 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
